평범한 케이크의 경우 큰 톱니 모양의 나이프를 사용하여 자르고 얇게 썰고“톱”방법을 사용하여 케이크를 앞뒤로 얇게 썬다.
케이크마다 물리적 특성이 다르기 때문에 일부 케이크는 부피가 크고 비교적 연조직이 있으므로 큰 톱니 모양의 나이프가 필요합니다.
그러나 치즈 케이크, 무스 케이크, 브라우니 케이크를 만나면 톱니 모양의 나이프로 케이크를자를 수 있습니다! ! 그 비극 ~~ 일반 케이크 커터로 바꾸면 케이크가 커터에 달라 붙어 케이크의 모양이 파괴됩니다.
일반 케이크 커터를 사용하여 효과를 줄입니다
그래서 아름다운 케이크를 만드는 방법?
초음파 절단 기술은 초음파 에너지를 사용하여 재료를 절단 할 목적을 달성하기 위해 절단 할 재료의 일부를 가열하고 녹입니다. 초음파 절단 블레이드 (Tool Head)는 초음파 파의 진폭을 증폭시키고 초음파 파도를 출력하고 절단 블레이드의 절단 가장자리를 사용하여 초음파 에너지를 절단 될 재료의 절단 부위에 집중시킵니다. 이 부분에서 거대한 초음파 에너지의 작용하에, 재료 내부의 분자 구조가 열리고, 재료는 즉시 부드럽고 녹고, 강도는 크게 떨어집니다. 현재 작은 절단력이 적용되는 한 재료 절단의 목적을 달성 할 수 있습니다.
초음파 절단 기술을 기반으로 우리 회사 Wanli는 케이크를 완벽하게자를 수있는 기계를 개발했습니다.초음파 케이크 절단 기계.
- 초음파 절단 기계의 특징 :
- 크림 샌드위치 케이크를자를 때 칼을 붙이지 않고 평평하게 자릅니다.
- 무스 케이크를자를 때, 층은 뚜렷하고 색이 교차하지 않습니다.
- 스폰지 케이크를 절단 할 때는 절개가 매끄럽고 깔끔하며 변형이나 치핑이 없습니다.
- 냉동 제품을 - 18 ℃로자를 수 있습니다.
- 플레이크, 사각형, 삼각형 및 이등분계와 같은 일반 모양으로자를 수 있습니다.
후 시간 : 9 월 - 07 - 2021