Sıradan kekler için, kesmek ve dilimlemek için büyük bir tırtıklı bıçak kullanacağız ve pastayı ileri geri dilimlemek için “testere” yöntemini kullanacağız.
Farklı kekler farklı fiziksel özelliklere sahip olduğundan, bazı kekler hacimli ve nispeten yumuşak bir dokuya sahiptir, bu nedenle büyük bir tırtıklı bıçağa ihtiyaç vardır.
Ama cheesecake, köpük pastası, kek pastası ile karşılaşırsanız, pastayı tırtıklı bir bıçakla kesebilirsiniz! ! Bu trajik ~~ Normal bir kek kesiciye geçerseniz, kek kesiciye yapışacak ve pastanın şeklini yok edecektir.
Etkiyi kesmek için sıradan kek kesici kullanın
Peki, güzel bir pasta nasıl yapılır?
Ultrasonik kesme teknolojisi, malzemenin kesilmesi amacına ulaşmak için kesilecek malzemenin kısımlarını ısıtmak ve eritmek için ultrasonik enerjiyi kullanır. Ultrasonik kesme bıçağı (takım başı), ultrasonik dalganın genliğini güçlendirir ve ultrasonik dalgaları çıkarır ve ultrasonik enerjiyi kesilecek malzemenin kesme bölgesine konsantre etmek için kesme bıçağının son kenarını kullanır. Bu kısımdaki büyük ultrasonik enerjinin etkisi altında, malzemenin içindeki moleküler yapı açılır, malzeme anında yumuşar ve erir ve mukavemet büyük ölçüde düşer. Şu anda, küçük bir kesme kuvveti uygulandığı sürece, malzemenin kesilmesinin amacı elde edilebilir.
Ultrasonik kesme teknolojisine dayanarak, şirketimiz Wanli, kekleri mükemmel bir şekilde kesebilen bir makine geliştirdi ：Ultrasonik kek kesme makinesi.
- Ultrasonik kesme makinesinin özellikleri:
- Bir krema sandviç pastasını keserken, bıçağı yapıştırmadan düz kesin.
- Bir köpük pastasını keserken, katmanlar farklıdır ve renkleri geçmez.
- Sünger kekleri keserken, kesi pürüzsüz, temiz, deformasyon veya yontma olmadan.
- Dondurulmuş ürünleri - 18 ℃ 'de kesebilir.
- Pullar, dikdörtgenler, üçgenler ve bisektör çevreleri gibi düzenli şekillerde kesilebilir.
Gönderi: Eylül - 07 - 2021