W przypadku zwykłych ciast użyjemy dużego ząbkowanego noża do wycinania i pokrojoności, i użyjemy metody „piły” do pokrożenia ciasta tam iz powrotem.
Ponieważ różne ciasta mają różne właściwości fizyczne, niektóre ciasta mają nieporęczną i stosunkowo miękką tkankę, więc potrzebny jest duży ząbkowany nóż.
Ale jeśli napotkasz sernik, ciasto do musu, ciasto brownie, możesz wyciąć ciasto ząbkowanym nożem! ! Ten tragiczny ~~ Jeśli zmienisz się na normalny noża do ciasta, ciasto przyklei się do noża i zniszczy kształt ciasta.
Użyj zwykłego noża do ciasta, aby wyciąć efekt
Jak więc zrobić piękne ciasto?
Technologia cięcia ultradźwiękowego wykorzystuje energię ultradźwiękowa do podgrzewania i stopienia części materiału, które mają zostać wycięte, aby osiągnąć cel wycięcia materiału. Ultradźwiękowe ostrze cięcia (głowica narzędzi) wzmacnia amplitudę fali ultradźwiękowej i wyprowadza fale ultradźwiękowe i wykorzystuje krawędź tnąca ostrza tnącego, aby skoncentrować energię ultradźwiękową w miejscu cięcia materiału do cięcia. Pod działaniem ogromnej energii ultradźwiękowej w tej części otwierana jest struktura molekularna wewnątrz materiału, materiał natychmiast zmiękcza i topi się, a wytrzymałość znacznie spada. W tym czasie, o ile przykładana jest niewielka siła tnąca, można osiągnąć cel cięcia materiału.
W oparciu o technologię cięcia ultradźwiękowego, nasza firma Wanli opracowała maszynę, która może doskonale wycinać ciasta ：Ultradźwiękowa maszyna do cięcia ciasta.
- Cechy ultradźwiękowej maszyny do cięcia:
- Podczas cięcia kremowego ciasta kanapkowego pokrój go płasko bez przyklejania noża.
- Podczas wycinania ciasta musku warstwy są wyraźne i nie są w kolorze.
- Podczas cięcia ciast gąbek nacięcie jest gładkie, schludne, bez deformacji lub odprysków.
- Może wyciąć zamrożone produkty na - 18 ℃.
- Można go pokroić w zwykłe kształty, takie jak płatki, prostokąty, trójkąty i koła dwusa'a.
Czas postu: SEP - 07 - 2021