Pro obyčejné koláče použijeme velký zoubkovaný nůž k řezání a plátky a použijeme metodu „pila“ k nakrájením dortu tam a zpět.
Protože různé koláče mají různé fyzikální vlastnosti, některé koláče mají objemnou a relativně měkkou tkáň, takže je zapotřebí velké zoubkované nůž.
Ale pokud narazíte na tvarohový koláč, pěnový dort, brownie dort, můžete dort nakrájet zoubkovaným nožem! ! To tragické ~~ Pokud se změníte na normální řezačku dortů, dort se bude držet řezačky a zničí tvar dortu.
K snížení účinku použijte obyčejnou řezačku dortů
Jak tedy vyrobit krásný dort?
Technologie ultrazvukového řezu využívá ultrazvukovou energii k teplu a roztavení částí materiálu, které mají být řezány, aby bylo dosaženo účelu řezání materiálu. Ultrazvuková řezací čepel (hlava nástroje) zesiluje amplitudu ultrazvukové vlny a vydává ultrazvukové vlny a používá řeznou hranu řezné čepele k koncentraci ultrazvukové energie do řezného místa materiálu, který má být řezán. Pod působením obrovské ultrazvukové energie je v této části otevřena molekulární struktura uvnitř materiálu, materiál se okamžitě zjemňuje a roztaví a síla velmi klesá. V této době, pokud je použita malá řezací síla, lze dosáhnout účelu řezání materiálu.
Na základě technologie ultrazvuku vyvinula naše společnost Wanli stroj, který dokáže dokonale řezat dorty ：Ultrazvukový řezací stroj.
- Funkce ultrazvukového řezacího stroje:
- Při řezání smetanového sendvičového dortu ho nakrájejte na ploché, aniž byste nalepili nůž.
- Při řezání pěny jsou vrstvy odlišné a nepřekrývají barvu.
- Při řezání houbových koláčů je řez hladký, elegantní, bez deformace nebo štěpení.
- Může snížit zmrazené produkty při - 18 ℃.
- Lze jej nakrájet na běžné tvary, jako jsou vločky, obdélníky, trojúhelníky a bisektorové kruhy.
Čas příspěvku: září - 07 - 2021