როგორ გამოვიყენოთ ულტრაბგერითი ჰომოგენიზაციის მოწყობილობა სოკოს მოპოვებისთვის?

ულტრაბგერითი - დამხმარე მოპოვება (UAE) არის ტექნოლოგია, რომელიც იყენებს ულტრაბგერითი კავიტაციის ეფექტს მცენარეთაგან აქტიური ინგრედიენტების ეფექტურად მოპოვების მიზნით. ეს განსაკუთრებით შესაფერისია სოკოებში პოლისაქარიდების, ფენოლების, ტრიტერპენებისა და სხვა აქტიური ინგრედიენტების მოპოვებისთვის. ქვემოთ მოცემულია მისი ტიპიური პროცესი და ძირითადი წერტილები:

1. ნედლეულის წინასწარი მკურნალობა
სარეცხი და საშრობი: სუფთა სოკოები გარეცხილია და დაჭრილი ან დაჭრილი ნაჭრებად, ჩვეულებრივ გაყინეთ - გამხმარი (აქტიური ინგრედიენტების შესანარჩუნებლად) ან ცხელი ჰაერის გამხმარი (დაბალი ღირებულება).
გამანადგურებელი და sieving: გაშრობის შემდეგ, გაანადგურეთ 40 - 80 mesh (ნაწილაკების ზომა დაახლოებით 0.2 - 0.5 მმ), საკონტაქტო ადგილის გასაზრდელად.

2. ულტრაბგერითი მოპოვების ნაბიჯები
აღჭურვილობის შერჩევა: გამოძიების ულტრაბგერითი ინსტრუმენტი (პირდაპირი კონტაქტი, მაღალი ინტენსივობა) ან სატანკო ულტრაბგერითი ინსტრუმენტი (არაპირდაპირი მკურნალობა, დიდი ჯგუფი), სიხშირე ჩვეულებრივ 20 - 40kHz.

გამხსნელის შერჩევა:
წყალი: შესაფერისია პოლისაქარიდებისთვის (მაგალითად, ლენტინანი), ტემპერატურა 60 - 80.
ორგანული გამხსნელი: ეთანოლი (50 - 70%) გამოიყენება ფენოლებისა და ტრიტერპენებისთვის (მაგალითად, განოდერიული მჟავა), ხოლო კონცენტრაცია უნდა გააკონტროლოს, რათა თავიდან იქნას აცილებული ცილის დენატრაცია.
მჟავა - ბაზის დახმარება: მჟავა/ბაზას შეუძლია გაანადგუროს უჯრედის კედლები (მაგალითად, ჩიტინი) და გააუმჯობესოს მოპოვების სიჩქარე.

პარამეტრის ოპტიმიზაცია:
ძალა: 100 - 500W (ძალიან მაღალი შეიძლება გამოიწვიოს დეგრადაცია).
დრო: 10 - 60 წუთი (ძალიან გრძელი შეიძლება გამოიწვიოს დაჟანგვა).
ტემპერატურა: ჩვეულებრივ კონტროლდება 50 - 70 ℃ (მაღალი ტემპერატურა მოითხოვს კონდენსაციას და რეფლუქს, რათა თავიდან იქნას აცილებული).

3. პოსტი - მკურნალობა
მყარი - თხევადი განცალკევება: ცენტრიფუგა (4000 - 8000rpm, 10 წუთი) ან ფილტრაცია (0.45μm მემბრანა).
კონცენტრაცია და გამწმენდი: მბრუნავი აორთქლების კონცენტრაცია, სამიზნე კომპონენტების შემდგომი გაწმენდა მაკროპორული ფისით, დიალიზით ან სვეტის ქრომატოგრაფიით.
საშრობი: გაყინვის გაშრობა (სითბოსთვის - მგრძნობიარე კომპონენტები) ან სპრეის საშრობი (დიდი - მასშტაბის წარმოება).

4. უპირატესობები და სიფრთხილის ზომები
უპირატესობები:
მოპოვების დრო მცირდება 50 - 70%-ით, ხოლო გამხსნელის გამოყენება მცირდება 20 - 50%-ით.
პოლისაქარიდის მოსავლიანობა შეიძლება გაიზარდოს 15 - 30% -ით (შედარებით ცხელი წყლის მოპოვებასთან შედარებით).

Სიფრთხილის ზომები:
ულტრაბგერით შეიძლება წარმოქმნას რეაქტიული ჟანგბადის სახეობები (ROS), ხოლო ანტიოქსიდანტები (მაგალითად, 0,1% ვიტამინი C) უნდა დაემატოს.
ზოგიერთი კომპონენტი (მაგალითად, ცილები) შეიძლება დენატურირდეს კავიტაციის ეფექტების გამო, ხოლო პარამეტრების ოპტიმიზაციაა.

განაცხადის მაგალითი: ლენტინის პოლისაქარიდის მოპოვება
პირობები: წყალი, როგორც გამხსნელი, მყარი - თხევადი თანაფარდობა 1:30, 60 ℃ ულტრაბგერითი 40 წუთის განმავლობაში (300W).
შედეგები: პოლისაქარიდის სარგებელი შეიძლება მიაღწიოს 8 - 12% -ს, მნიშვნელოვნად აღემატება ტრადიციული მეთოდის 5 - 7% -ს.