가속 와인 노화를위한 고효율 초음파 균질화
가속도 와인 노화를위한 20kHz 고 효율적인 초음파 균질화
매개 변수
| 모델 | SONO20 - 1000 | SONO20 - 2000 | SONO15 - 3000 | SONO20 - 3000 |
| 빈도 | 20 ± 0.5 kHz | 20 ± 0.5 kHz | 15 ± 0.5 kHz | 20 ± 0.5 kHz |
| 힘 | 1000 w | 2000 w | 3000 W. | 3000 W. |
| 전압 | 220/110V | 220/110V | 220/110V | 220/110V |
| 온도 | 300 ℃ | 300 ℃ | 300 ℃ | 300 ℃ |
| 압력 | 35 MPa | 35 MPa | 35 MPa | 35 MPa |
| 소리의 강도 | 20 w/cm² | 40 w/cm² | 60 w/cm² | 60 w/cm² |
| 최대 용량 | 10 L/분 | 15 L/분 | 20 L/분 | 20 L/분 |
불안정
화학에서, "음향 캐비테이션"은 작은 거품의 형성, 성장 및 파열을 말합니다. 캐비테이션 기포는 액체의 양압을 유발하여 분자를 함께 밀어 넣는 압축 - 팽창 주기로 구성됩니다. 반대로, 팽창주기는 음압이 분자를 서로 멀어지게하며, 일단 기포가 매우 빠르게 자라면 초음파에서 에너지를 흡수 할 수 없을 때까지. 이 경우 액체가 서두르고 거품이 터집니다. 전체 과정은 액체상에서 분자의 매력을 파괴합니다. 음파는 식물 조직에서 화학 물질을 추출하는 데 도움이 될 수 있습니다. 초음파는 조직이 고속으로 파열되는 압력파입니다.
세포에 저장된 생물 활성 화합물의 방출.
캐비테이션 거품이 빠르게 터지고, 초음파 기간 동안 형성된이 작은 거품은 공동 주변의 액체의 온도를 높이고 국소화 된 핫스팟을 만듭니다. 그러나이 지역은 너무 작아서 열이 빠르게 소산됩니다. 반면, 기포 붕괴 동안 매우 높은 압력, 즉 약 1000 대기가 생성됩니다. 순간 고온 및 고압은 세포벽 및 분자 결합과 같은 안정적인 구조를 파괴하여 일련의 물리적 및 화학적 효과를 초래할 수 있습니다.
포도에 미치는 영향
와인에 적용되는 와인 가공 전력 초음파에서 초음파의 다른 효과는 많은 유익한 효과를 제공합니다. 가장 중요한 응용 분야에는 맛을 추출하여 와인의 맛을 향상시키는 것이 포함됩니다 - 페놀 및 아로마와 같은 풍부한 성분, 오크 배럴 노화, 가속화 된 성숙 및 노화가 포함됩니다. 포도로부터 방향족 및 페놀 화합물의 추출 초음파의 기계적 활성은 조직으로의 용매 확산을지지한다. 초음파가 공동 전단력을 통해 세포벽을 기계적으로 방해 할 때, 세포에서 용매로의 전달을 용이하게한다. 초음파 캐비테이션에 의한 입자 크기 감소는 고체 및 액체 상 사이의 접촉 표면적을 증가시킨다. 포도는 폴리 페놀이 풍부한 것으로 알려져 있으며 수요가 높습니다. 이러한 포도의 페놀 성 화합물 (예 : 단량체 플라 바놀, 이량 체, 삼량 체 및 중합체 프로판토시아니딘 및 페놀 산)은 이들의 라디칼 및 항산화 특성으로 알려져있다. 화학적으로, 그들은 플라보노이드와 비 플라보노이드의 두 가지 하위 범주로 나눌 수 있습니다. 와인에서 가장 중요한 플라보노이드는 안토시아닌과 탄닌이며, 이는 색, 풍미 및 입맛에 기여합니다. 비 - 플라보노이드에는 레스베라트롤과 같은 스틸 벤 화합물 및 벤조산, 카페 산 및 신약산과 같은 산성 화합물이 포함됩니다. 이 페놀 화합물의 대부분은 포도 스킨과 씨앗에 포함되어 있습니다. 강렬한 초음파 힘은 포도 씨앗과 포도 스킨에서 귀중한 성분을 효과적으로 추출 할 수 있습니다.
부가적인 행동을 위해
와인은 매우 짧은 가공 시간 이내에 확장 된 유적 수명을 가진 균질 액체가됩니다. 균질성은 분자 사이의 더 높은 상호 작용을 허용하고 따라서보다 완전한 분자 변화를 허용합니다. 이것은 맛과 품질을 향상시키는 것을 의미합니다. 분산 : 병입 전에, 대부분의 와인에는 방부제 (예 : 바이 설페이트 칼륨, 바이 설페이트 나트륨), 세척제, 색칠 공 분말 및 추가 결선 및 개선제와 같은 첨가제로 처리됩니다. 이 첨가제는 조기 브라우닝 및 부패를 피하고 와인 품질을 향상 시키거나 결함을 제거하거나 발효 과정을 지원하는 데 사용됩니다. 초음파 처리를 통해 이러한 첨가제는 와인에 매우 일관되게 분산되어 가공 결과가 높아질 수 있습니다. 국소 고온 (섭씨 5000도) 및 초음파 공동으로 생성 된 고압 (50 MPa 이상). 마이크로 파이트 버블 (직경이 약 1 µm)은 유체 (Pascal 's Law) 전체에서 균일하게 작용하며 모공에 깊이 침투 할 수 있습니다. 높은 - 전력 초음파에 의해 생성 된 캐비테이션 현상은 다수의 병원성 미생물을 억제한다.
Q1. 어떤 종류의 뿔이 있습니까?
A. Titanium 합금, 우리는 또한 고객을 위해 알루미늄 HOM을 맞춤화했습니다.
Q2. 배달 시간은 얼마입니까?
A. 전통적인 HOM의 경우, 3 일, 맞춤형 홈 7 일.
Q3. 초음파 추출도 화학 촉매를 첨가해야합니까?
A. 아니오. 그러나 어느 정도는 기계적 교반이 필요합니다.
Q4. 장치가 지속적으로 작동 할 수 있습니까?
A. 예, 24 시간 동안 지속적으로 작동 할 수 있습니다.
Q5. 한 세트의 초음파 추출 장비의 가공 용량은 무엇입니까?
A. 2000W 9 개의 섹션 채찍에 대한 다른 호르 가공 용량은 2L ~ 10lmin을 다룰 수 있습니다.
Q6. 소닉레이터 장비의 보증은 무엇입니까?
A. 모든 장비 1 년 보증.
