Hızlanma şarabı yaşlanması için yüksek verimli ultrasonik homojenleştirici

Hızlanma şarap yaşlanması için 20kHz yüksek verimli ultrasonik homojenleştirici

Parametre

Arzu

Kimyada “akustik kavitasyon”, küçük kabarcıkların oluşumunu, büyümesini ve patlamasını ifade eder. Kavitasyon kabarcıkları, molekülleri birbirine itmek için sıvıda pozitif basınca neden olan sıkıştırma - genleşme döngülerinden oluşur. Tersine, genişleme döngüleri negatif basınç, molekülleri birbirinden çeker ve kabarcıklar çok hızlı büyüdükten sonra, ultrasondaki enerjiyi emene kadar. Bu durumda, sıvı içeri girecek ve balon patlayacak. Tüm süreç, sıvı fazdaki moleküllerin cazibesini yok eder. Ses dalgaları, bitki dokusundan kimyasalların çıkarılmasına yardımcı olabilir. Ultrason, daha yüksek hızlarda dokunun yırtılmasına neden olan bir basınç dalgasıdır.
Hücrelerde depolanan biyoaktif bileşiklerin salınımı.
Kavitasyon kabarcıkları hızla patlar ve ultrasonikasyon sırasında oluşan bu küçük kabarcıklar, boşluğu çevreleyen sıvının sıcaklığını yükseltir ve lokalize sıcak noktalar yaratır. Ancak, alan o kadar küçük ki ısı hızlı bir şekilde dağılıyor. Öte yandan, kabarcık çökmesi sırasında çok yüksek basınçlar, yani yaklaşık 1000 atmosfer üretilir. Anlık yüksek sıcaklık ve yüksek basınç, hücre duvarları ve moleküler bağlar gibi stabil yapıları yok edebilir, bu da bir dizi fiziksel ve kimyasal etkiye neden olur.

Üzümler üzerindeki etkisi
Şarap işleme gücünde ultrasonun şaraba uygulanan ultrasonda farklı etkileri birçok faydalı etki sağlar. En önemli uygulamalar arasında, fenoller ve aromatikler, meşe namlusu yaşlanması ve hızlandırılmış olgunlaşma ve yaşlanma gibi zengin bileşenleri lezzet çıkararak şarabın lezzetini arttırma yer alır. Aromatik ve fenolik bileşiklerin üzümlerden ekstraksiyonu ultrasonun mekanik aktivitesi, çözücü difüzyonunu dokuya destekler. Ultrason, kavitasyonel kesme kuvvetleri yoluyla hücre duvarını mekanik olarak bozduğunda, hücreden çözücüye aktarımı kolaylaştırır. Parçacık boyutunun ultrasonik kavitasyon ile azaltılması, katı ve sıvı fazlar arasındaki temas yüzeyi alanını arttırır. Üzüm polifenoller bakımından zengin olduğu bilinmektedir ve yüksek talep görmektedir. Bu fenolik üzüm bileşikleri (monomerik flavanoller, dimerik, trimerik ve polimerik proantosiyanidinler ve fenolik asitler) anti - radikal ve antioksidan özellikleri ile bilinir. Kimyasal olarak, iki alt kategoriye ayrılabilirler: flavonoidler ve - flavonoid olmayanlar. Şaraptaki en önemli flavonoidler, renk, lezzet ve ağız hissine katkıda bulunan antosiyaninler ve tanenlerdir. Non - flavonoidler arasında resveratrol gibi stilben bileşikleri ve benzoik asit, kafeik asit ve cinnamik asit gibi asidik bileşikler bulunur. Bu fenolik bileşiklerin çoğu üzüm derileri ve tohumlarda bulunur. Yoğun ultrasonik kuvvet üzüm tohumlarından ve üzüm derilerinden değerli bileşenleri etkili bir şekilde çıkarabilir.

Katkı eylemi için
Şarap, çok kısa bir işlem süresi içinde uzun bir raf ömrüne sahip homojen bir sıvı haline gelir. Homojenlik, moleküller arasında daha yüksek etkileşimlere ve dolayısıyla daha eksiksiz moleküler değişikliklere izin verir. Bu, gelişmiş tat ve kalite anlamına gelir. Dispersiyon: Şişelenmeden önce, şarapların çoğu koruyucular (örn. Potasyum bisülfat, sodyum bisülfat), temizleme maddeleri, boyama tozları ve daha fazla para cezası ve iyileştirme gibi katkı maddeleri ile tedavi edilir. Bu katkı maddeleri erken kahverengi ve bozulmayı önlemek, şarap kalitesini iyileştirmek, kusurları ortadan kaldırmak veya fermantasyon sürecini desteklemek için kullanılır. Ultrasonik tedavi ile, bu katkı maddeleri şaraba çok tutarlı bir şekilde dağıtılabilir, bu da daha yüksek işleme sonuçlarına neden olabilir. Ultrasonik kavitasyon tarafından üretilen lokal yüksek sıcaklık (5000 dereceye yakın santigrat) ve yüksek basınç (50 MPa'nın üzerinde). Mikrokavitleyici kabarcıklar (yaklaşık 1 um çapında) sıvı boyunca (Pascal Yasası) eşit olarak hareket eder ve gözeneklere derinlemesine nüfuz edebilir. Yüksek - güç ultrason tarafından üretilen kavitasyon fenomeni, çok sayıda patojenik mikroorganizmayı inhibe eder.

S1. Korna ne tür bir malzeme?

A. Titanyum alaşımı, daha önce müşteri için alüminyum hom'u da özelleştirdik.

S2. Teslimat zamanı nedir?

A. Geleneksel Hom için, 3 gün, özelleştirilmiş Hom 7 çalışma günleri için.

S3.DOOS Ultrasonik ekstraksiyonu ayrıca bir kimyasal katalizörün eklenmesini mi gerektirir?

A. hayır. Ancak bir süre mekanik karıştırmaya ihtiyaç duyar.

S4. Cihaz sürekli çalışabilir mi?

C. Evet, sürekli olarak 24 saat çalışabilir.

S5. Bir set ultrasonik ekstraksiyon ekipmanının işleme kapasitesi nedir?

A. Farklı HOR farklı işleme kapasitesi, 2000W dokuz bölüm kırbaç horm için 2L ~ 10lmin işleyebilir.

S6.Sonicator ekipmanınızın garantisi nedir?

A. Tüm ekipman bir yıllık garanti.