加速ワイン老化のための高効率超音波ホモジナイザー

加速ワイン老化のための20kHz高効率超音波ホモジナイザー

パラメーター

説明

化学では、「音響キャビテーション」とは、小さな泡の形成、成長、崩壊を指します。キャビテーションの泡は、圧縮-膨張サイクルで構成され、液体に陽圧を引き起こし、分子を一緒に押します。逆に、膨張サイクルにより、負圧が分子を互いに引き離し、泡が非常に急速に成長し、超音波のエネルギーを吸収できなくなるまで、分子を引き離します。この場合、液体が駆け寄り、泡が破裂します。プロセス全体は、液相の分子の誘引を破壊します。音波は、植物組織から化学物質を抽出するのに役立ちます。超音波は、高速で組織を破裂させる圧力波です
細胞に保存された生物活性化合物の放出。
キャビテーションの泡はすぐに爆発し、超音波中に形成されるこれらの小さな泡は、空洞を囲む液体の温度を上げ、局所的なホットスポットを作成します。ただし、その領域は非常に小さいため、熱はすぐに消散します。一方、非常に高い圧力、すなわち約1000の大気が泡の崩壊中に生成されます。瞬間的な高温と高圧は、細胞壁や分子結合などの安定した構造を破壊し、一連の物理的および化学的効果をもたらします。

ブドウへの影響
ワインに適用されるワイン処理能力の超音波の超音波のさまざまな効果は、多くの有益な効果をもたらします。最も重要な用途には、フェノールや芳香族などの豊富なコンポーネント、オークバレルの老化、加速成熟と老化など、風味を抽出することにより、ワインの風味を高めることが含まれます。ブドウからの芳香族およびフェノール化合物の抽出は、超音波の機械的活性が組織への溶媒拡散を支持します。超音波がキャビテーションせん断力を介して細胞壁を機械的に破壊すると、細胞から溶媒への移動が促進されます。超音波キャビテーションによる粒子サイズを減らすと、固体相と液相の間の接触表面積が増加します。ブドウはポリフェノールが豊富であることで知られており、需要が高いです。ブドウのこれらのフェノール化合物（モノマーフラバノール、二量体、トリマー、ポリマープロアントシアニジン、フェノール酸など）は、抗ラジカルおよび抗酸化特性で知られています。化学的には、フラボノイドと非フラボノイドの2つのサブカテゴリに分けることができます。ワインで最も重要なフラボノイドは、色、風味、口当たりに寄与するアントシアニンとタンニンです。非フラボノイドには、レスベラトロールやベンゾ酸、カフェ酸、シンナム酸などの酸性化合物などのスチルベン化合物が含まれます。これらのフェノール化合物のほとんどは、ブドウの皮と種子に含まれています。強い超音波力は、ブドウの種やブドウの皮から貴重な成分を効果的に抽出できます。

加算アクション用
ワインは、非常に短い加工時間内に貯蔵寿命が長く、均質な液体になります。均一性により、分子間のより高い相互作用が可能になり、したがってより完全な分子変化が可能になります。これは、味と品質の向上を意味します。分散：瓶詰めの前に、ほとんどのワインは、防腐剤（たとえば、重硫酸カリウム、重硫酸ナトリウム）、洗浄剤、着色粉末、さらに微細化剤などの添加物で処理されます。これらの添加剤は、未熟な褐変や腐敗を避けたり、ワインの品質を改善したり、欠陥を排除したり、発酵プロセスをサポートしたりするために使用されます。超音波治療では、これらの添加物をワインに非常に一貫して分散させることができ、より高い処理結果をもたらします。局所高温（摂氏5000度近く）および超音波キャビテーションによって生成される高圧（50 MPaを超える）。微小動物の泡（直径約1 µm）は、液体全体に均一に作用し（Pascalの法則）、毛穴の奥深くに浸透する可能性があります。高-パワー超音波によって生成されるキャビテーション現象は、多数の病原性微生物を阻害します。

Q1.ホーンのどんな種類の素材？

A.チタン合金、以前に顧客向けのアルミニウムHOMもカスタマイズしました。

Q2.配達の時間は何ですか？

A.従来のHOMの場合、3日間、カスタマイズされたHOM 7勤務日。

Q3.超音波抽出には、化学触媒の追加も必要ですか？

A.いいえ。しかし、しばらくの間、機械的な粘着性が必要です。

Q4.デバイスは継続的に動作しますか？

A.はい、24時間は継続的に動作できます。

Q5. 1つのセット超音波抽出装置の処理能力は何ですか？

A. 2000Wの場合、さまざまなHOR異なる処理能力、9セクションのホームが2L〜10lminを扱うことができます。

Q6.ソニケーター機器の保証は何ですか？

A.すべての機器1年保証。