Homogenizador ultrassônico de alta eficiência para o envelhecimento do vinho de aceleração

Homogenizador ultrassônico de alta eficiência de 20kHz para aceleração do envelhecimento do vinho

Parâmetro

Descrição

Na química, “cavitação acústica” refere -se à formação, crescimento e implosão de pequenas bolhas. As bolhas de cavitação consistem em compressão - ciclos de expansão que causam pressão positiva no líquido para empurrar as moléculas. Por outro lado, os ciclos de expansão fazem com que a pressão negativa afaste as moléculas umas das outras e, uma vez que as bolhas crescem muito rapidamente, até que não possam absorver a energia no ultrassom. Nesse caso, o líquido entrará e a bolha estourará. Todo o processo destrói a atração de moléculas na fase líquida. As ondas sonoras podem ajudar a extrair produtos químicos do tecido vegetal. O ultrassom é uma onda de pressão que faz com que o tecido se rompe, a velocidades mais altas
liberação de compostos bioativos armazenados nas células.
As bolhas de cavitação explodiram rapidamente, e essas pequenas bolhas formadas durante a ultrassom aumentam a temperatura do líquido ao redor da cavidade e criam pontos quentes localizados. No entanto, a área é tão pequena que o calor se dissipa rapidamente. Por outro lado, pressões muito altas, ou seja, cerca de 1000 atmosferas, são geradas durante o colapso da bolha. Alta temperatura instantânea e alta pressão podem destruir estruturas estáveis, como paredes celulares e ligações moleculares, resultando em uma série de efeitos físicos e químicos.

Efeito nas uvas
Diferentes efeitos do ultrassom no ultrassom de potência de processamento de vinho aplicados ao vinho fornece muitos efeitos benéficos. As aplicações mais importantes incluem o aprimoramento do sabor do vinho, extraindo componentes ricos com sabores, como fenóis e aromáticos, envelhecimento do barril de carvalho e maturação e envelhecimento acelerados. Extração de compostos aromáticos e fenólicos das uvas A atividade mecânica do ultrassom suporta difusão de solvente no tecido. Quando o ultrassom interrompe mecanicamente a parede celular através das forças de cisalhamento cavitacional, facilita a transferência da célula para o solvente. A redução do tamanho das partículas por cavitação ultrassônica aumenta a área da superfície de contato entre as fases sólidas e líquidas. As uvas são conhecidas por serem ricas em polifenóis e estão em alta demanda. Esses compostos fenólicos de uvas (como flavanóis monoméricos, proantocianidinas diméricas, triméricas e poliméricas e ácidos fenólicos) são conhecidos por suas propriedades anti -radical e antioxidante. Quimicamente, eles podem ser divididos em duas subcategorias: flavonóides e não flavonóides. Os flavonóides mais importantes do vinho são antocianinas e taninos, que contribuem para a cor, o sabor e a sensação da boca. Os não flavonóides incluem compostos de estilbeno, como resveratrol e compostos ácidos, como ácido benzóico, ácido cafeico e ácido cinâmico. A maioria desses compostos fenólicos está contida em peles e sementes de uva. Força ultrassônica intensa pode efetivamente extrair componentes valiosos de sementes de uva e peles de uva.

Para ação aditiva
O vinho se torna um líquido homogêneo com uma vida útil prolongada em um tempo de processamento muito curto. A homogeneidade permite interações mais altas entre moléculas e, portanto, alterações moleculares mais completas. Isso significa sabor e qualidade aprimorados. Dispersão: Antes do engarrafamento, a maioria dos vinhos é tratada com aditivos como conservantes (por exemplo, bissulfato de potássio, bissulfato de sódio), agentes de limpeza, pós para colorir e agentes de acabamento e melhoria. Esses aditivos são usados ​​para evitar escurecimento e deterioração prematura, melhorar a qualidade do vinho, eliminar defeitos ou apoiar o processo de fermentação. Com o tratamento ultrassônico, esses aditivos podem ser dispersos de maneira muito consistente no vinho, resultando em resultados mais altos de processamento. Alta temperatura local (perto de 5000 graus Celsius) e alta pressão (acima de 50 MPa) geradas por cavitação ultrassônica. As bolhas microcavitadas (aproximadamente 1 µm de diâmetro) agem uniformemente em todo o fluido (lei de Pascal) e podem penetrar profundamente nos poros. O fenômeno da cavitação produzido pelo ultrassom de alta potência inibe um grande número de microorganismos patogênicos.

Q1.que material gentil da buzina?

A. liga de titânio, também personalizamos o HOM de alumínio para o cliente antes.

Q2. Qual é a hora da entrega?

A. Para o hom, 3 dias, para os dias de trabalho personalizados do HOM 7.

Q3. A extração ultrassônica também exige a adição de um catalisador químico?

A. Não. Mas algum tempo precisa de um enchimento mecânico.

Q4. O dispositivo pode funcionar continuamente?

R. Sim, ele pode funcionar 24 horas continuamente.

Q5. Qual é a capacidade de processamento de um equipamento de extração ultrassônica definida?

A. Diferente capacidade de processamento diferente, para o horm Whip de 2000w nove, pode negociar 2l ~ 10lmin.

Q6. Qual é a garantia do seu equipamento de Sonicator?

A. Todos os equipamentos de garantia de um ano.