Fitaovana fahanterana Ultrasonic ho an'ny zava-pisotro misy alikaola

Fitaovana fahanterana Ultrasonic ho an'ny zava-pisotro misy alikaola

Fitsipiky ny haingam-pandeha ultrasound

Ao amin'ny simia, ny "cavitation acoustic" dia manondro ny fananganana sy ny fitomboana ary ny fampanginana banga kely. Ny bublables cavitation dia misy ny famoretana - Ny tsingerin'ny fanitarana izay miteraka tsindry tsara ao anaty rano mba hanosehana molekiola. Mifanohitra amin'izany, ny tsingerin'ny fanitarana dia mahatonga ny fanerena ratsy ny molekiola tsy lavitra ny molekiola, ary rehefa mitombo haingana ny banga, mandra-pahatongan'izy ireo tsy afaka manondraka ny angovo amin'ny ultrasound amin'ny ultrasound. Amin'ity tranga ity dia hihodinkodina ny rano ary hipoaka ny banga. Ny dingana iray manontolo dia manimba ny fisintonana molekiola amin'ny dingana ranon-javatra. Ny onjam-peo dia afaka manampy ny zavatra simika amin'ny vatan-tsolika. Ny ultrasound dia onjam-peo izay mahatonga ny tavy amin'ny fanimbana, ny famoahana ny fitrandrahana bioactive voatahiry ao anaty sela amin'ny tahan'ny avo kokoa.

Voninkazo vita haingana ny gony, ary ireo banga kely ireo nandritra ny ultrasonication dia nanangana ny mari-pana ny ranon-javatra manodidina ny lava-bato ary namorona faritra mafana eo an-toerana. Na izany aza, ny faritra dia kely loatra ka ny hafanana dia mihena haingana. Amin'ny lafiny iray, ny fanerena be dia be, izany hoe amin'ny atmosferes 1000 eo ho eo, dia novolavolaina nandritra ny fianjerana be. Ny mari-pana avo sy ny tsindry avo lenta dia mety hanimba ny rafitra azo antoka toy ny rindrin'ny sela sy ny fatoram-bolo molekiola, ka misy fiantraikany amin'ny andian-tsika ara-batana sy simika.

Vokatry ny voaloboka

Ny voka-dratsin'ny ultrasound ao amin'ny fanodinana divay dia ny ultrasound mihatra amin'ny divay dia manome fiantraikany mahasoa maro. Ny fampiharana lehibe indrindra dia ny fampitomboana ny tsiron'ny divay amin'ny alàlan'ny fanesorana ny tsiro - singa manankarena toy ny sary sy ny sarim-borona, ny fahanterana sy ny fahanterana. Ny fitrandrahana ny sôkôla manitra sy ny phenolic avy amin'ny voaloboka dia ny hetsika mekanika amin'ny ultrasound dia manohana ny fahasimban'ny solvent. Rehefa manakorontana ny rindrin'ny sela amin'ny alàlan'ny herinaratra ny ultrasound, dia manamora ny famindrana avy amin'ny sela mankany amin'ny solvent. Ny fampihenana ny haben'ny sombin-javatra avy amin'ny ultrasonic cavitation dia mampitombo ny faritra misy ny fifandraisana eo anelanelan'ny dingana matevina sy ranon-javatra. Ny voaloboka dia fantatra amin'ny maha-manankarena amin'ny polyphenol ary be dia be. Ireo voaloham-boaloboka ireo (toy ny flavanols monomerika sy ny tsy fahita firy, ny proanthocyanidins, ary ny asidra phenolic ary ny asidra phenolic) dia fantatra ho an'ny anti - radical sy antioxidant fananana Ny simika, azo zaraina ho sokajy roa izy ireo: Flavonoids ary tsy - flavonoids. Ny flavonoid lehibe indrindra amin'ny divay dia anthocyanins sy taninins, izay mandray anjara amin'ny loko, tsirony ary ny vavany. NON - Flavonoids dia ahitana ny sekely stilbene toy ny resveratrol sy asidra asidra toy ny asidra benzoika, asidra kafe sy asidra kambana. Ny ankamaroan'ireo sombin-tsofina Phenolic ireo dia ao anaty hoditra sy masomboly. Ny hery ultrasonic mahery vaika dia afaka maka am-pahombiazana ny singa manan-danja amin'ny voan-tsofina sy ny hoditry ny voaloham-boaloboka.

Fiantraikany amin'ny ultrasound amin'ny boaty
Ultrasonic - Fitaovana fanampiana ho an'ny barika hazo oak
Mifandraisa amin'ny hazo (barazy vita amin'ny hazo nentim-paharazana) na ny tapa-daza, ny tapa-kazo / baoritra na vovoka oak (barazy Oak). Araka ny terminology programa, ny kitay mahazatra indrindra ampiasaina amin'ny OAK (tsirony) dia ny hazo (oak). Karazana hazo hafa izay zara raha ampiasaina dia, ohatra. Chestnut, kesika, rantsankazo, serizy na akasia. Ny toetra simika hazo dia ampiasaina amin'ny fiantraikany lalina amin'ny tsiro sy ny hanitra ny divay. Ny Fenols misy ao amin'ny OAK dia mifanerasera amin'ny tsiranoka vokarin'ny divay, toy ny vanila, caramel, crème, spice, spice na tsirony. Ny taninina elgic (hidrongoble tanin) dia manana anjara toerana lehibe ary azo avy amin'ny firafitry ny ligne ao anaty kitay, satria miaro ny divay avy amin'ny oxidation sy ny fampihenana izy ireo. Ny fitrandrahana ultrasonic dia ilaina amin'ny fivoaran'ny divay satria ny fivezivezen'ny fanerena ambony sy ambany izay noforonina tamin'ny ultrasound dia nanatsara ny fidiran'ny ranon-javatra ho amin'ny rafitry ny vovo-dronono, sôkôla, na slats, na slats. Izany dia mitaky vanim-potoana fahanterana kurrel fohy sy ny tsiro avo kokoa noho ny fiterahana avo kokoa satria ny famindrana faobe dia hitombo be vokatr'izany. Raha misy lafarinina omby na kitay - Ny distillates (fa tsy ny oaka) dia ampiana amin'ny divay, ny hery ultrasonic dia afaka manaparitaka ireo sombin-javatra na totohondry tsara ao anaty divay hanatsarana ny toerana mando sy ny fiparitahana. Tena zava-dehibe tokoa ny fahazoana tsiro sy vava avo ary manampy hanatsarana ny kalitaon'ny zava-pisotro misy alikaola. Ny zava-misy fa ny sakana sy ny fahanterana dia fotoana maharitra sy ny vidiny amin'ny fizotran'ny fanodinana dia mahatonga ny ultrasonika fomba fanodinana tena mahaliana.

Ho an'ny hetsika additive
Lasa ranon-tsolika ny divay miaraka amin'ny fiainana talantalana lavitra ao anatin'ny fotoana fohy fohy. Ny homogeneity dia manome fifandraisana avo kokoa eo amin'ny molekiola ary noho ny fiovana molekiola feno kokoa. Midika izany fa ny tsiro sy ny kalitao. Fiarahana: Alohan'ny bottling, ny ankamaroan'ny divay dia raisina miaraka amin'ny additives toy ny preservatives (e.g. Ireo additives ireo dia ampiasaina mba hialana amin'ny fikosoham-bolo sy ny spoilage, hanatsara ny kalitaon'ny divay, hanafoana ny lesoka na hanohanana ny fizotran'ny fermentation. Miaraka amin'ny fitsaboana ultrasonika, ireo additives ireo dia azo ovaina tsy tapaka amin'ny divay, ka vokatry ny vokatra fanodinana avo kokoa. Ny mari-pana avo lenta (akaiky ny 5000 degre Celsius) sy ny tsindry avo (mihoatra ny 50 MPA) novokarin'ny ultrasonic cavitation. Ny fipoahana microcitating (eo amin'ny sahabo 1 eo ho eo amin'ny savaivony) dia manao zavatra mitovy amin'ny tsiranoka (lalàn'i Pascal) ary afaka miditra ao anaty pores. Ny fombafomba nateraky ny avo - Ny ultrasound herinaratra dia manakana betsaka ny microorganism pathogenic marobe.

Fampiharana

Divay, marika sy ny voankazo hafa mba hampiroborobo ny fahanterana

2.Vinera misy menaka manitra

3. Ny atody duck sy ny vokatra voasokitra hafa mba hanamafisana ny fahanterana

4.Liquor sy divay varimbazaha hafa hampiroborobo ny fahanterana

5.xtraction ny zavatra mahomby amin'ny divay fitsaboana isan-karazany

Ny tombony amin'ny haingam-pandeha amin'ny ultrasound

Vonjeo ny fotoana
Ny rindrin'ny sela - Ny fiasa amin'ny ultrasound dia mamela ny flavone, anthocyanin, tannin, resvertrol ary ny singa manitra hafa ao anaty voaloboka sy am-pandefasana azy ireo. Mamokatra toe-tsaina mitovy amin'ny marika efa-taona nandritra ny taona maro, ary mampihena ny fotoana takiana amin'ny fahanterana.

Ampitomboy ny tsirony
Ho fanampin'ny zavatra mahomby amin'ny voaloham-boaloboka, ny onjam-peo ultrasonic dia manalavitra ny singa manitra ao anaty sôkôlà, ny hazo matevina ary ny hazo ôka, ary hamindra azy ireo amin'ny divay. Mandritra ny minitra vitsy ity dingana ity ary ny vokatra azo dia tena milamina ara-potoana. Nanatsara ny tsiron'ny divay.

Fitaovana fitaovana