ఆల్కహాల్ పానీయాల కోసం అల్ట్రాసోనిక్ వృద్ధాప్య పరికరం

ఆల్కహాల్ పానీయాల కోసం అల్ట్రాసోనిక్ వృద్ధాప్య పరికరం

అల్ట్రాసౌండ్ త్వరణం యొక్క సూత్రాలు

కెమిస్ట్రీలో, “ఎకౌస్టిక్ పుచ్చు” అనేది చిన్న బుడగలు ఏర్పడటం, పెరుగుదల మరియు ప్రేరణను సూచిస్తుంది. పుచ్చు బుడగలు కుదింపును కలిగి ఉంటాయి - విస్తరణ చక్రాలు ద్రవంలో సానుకూల ఒత్తిడిని కలిగిస్తాయి, ఇవి అణువులను కలిసి నెట్టడానికి. దీనికి విరుద్ధంగా, విస్తరణ చక్రాలు ప్రతికూల పీడనం అణువులను ఒకదానికొకటి దూరంగా లాగుతాయి మరియు అల్ట్రాసౌండ్‌లోని శక్తిని గ్రహించలేనంత వరకు, బుడగలు చాలా వేగంగా పెరిగాయి. ఈ సందర్భంలో, ద్రవం పరుగెత్తుతుంది మరియు బుడగ పగిలిపోతుంది. మొత్తం ప్రక్రియ ద్రవ దశలో అణువుల ఆకర్షణను నాశనం చేస్తుంది. ధ్వని తరంగాలు మొక్కల కణజాలం నుండి రసాయనాలను తీయడానికి సహాయపడతాయి. అల్ట్రాసౌండ్ అనేది పీడన తరంగం, ఇది కణజాలం చీలికకు కారణమవుతుంది, కణాలలో నిల్వ చేయబడిన బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలను అధిక రేటుతో విడుదల చేస్తుంది.

పుచ్చు బుడగలు త్వరగా పగిలిపోతాయి, మరియు అల్ట్రాసోనికేషన్ సమయంలో ఏర్పడిన ఈ చిన్న బుడగలు కుహరం చుట్టూ ఉన్న ద్రవ ఉష్ణోగ్రతను పెంచుతాయి మరియు స్థానికీకరించిన హాట్ స్పాట్లను సృష్టిస్తాయి. అయినప్పటికీ, ఈ ప్రాంతం చాలా చిన్నది, వేడి త్వరగా వెదజల్లుతుంది. మరోవైపు, చాలా ఎక్కువ ఒత్తిళ్లు, అనగా 1000 వాతావరణాలు, బబుల్ పతనం సమయంలో ఉత్పత్తి అవుతాయి. తక్షణ అధిక ఉష్ణోగ్రత మరియు అధిక పీడనం కణ గోడలు మరియు పరమాణు బంధాలు వంటి స్థిరమైన నిర్మాణాలను నాశనం చేస్తుంది, దీని ఫలితంగా భౌతిక మరియు రసాయన ప్రభావాలు వరుసగా ఉంటాయి.

ద్రాక్షపై ప్రభావం

వైన్ ప్రాసెసింగ్ శక్తిలో అల్ట్రాసౌండ్ యొక్క విభిన్న ప్రభావాలు వైన్ కు వర్తించే అల్ట్రాసౌండ్ అనేక ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలను అందిస్తుంది. రుచిని తీయడం ద్వారా వైన్ రుచిని పెంచడం చాలా ముఖ్యమైన అనువర్తనాలు - ఫినాల్స్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఓక్ బారెల్ వృద్ధాప్యం మరియు వేగవంతమైన పరిపక్వత మరియు వృద్ధాప్యం వంటి గొప్ప భాగాలు. ద్రాక్ష నుండి సుగంధ మరియు ఫినోలిక్ సమ్మేళనాల వెలికితీత అల్ట్రాసౌండ్ యొక్క యాంత్రిక చర్య కణజాలంలోకి ద్రావణి వ్యాప్తికి మద్దతు ఇస్తుంది. అల్ట్రాసౌండ్ యాంత్రికంగా సెల్ గోడను కేవిటేషనల్ షీర్ శక్తుల ద్వారా అంతరాయం కలిగించినప్పుడు, ఇది సెల్ నుండి ద్రావకానికి బదిలీని సులభతరం చేస్తుంది. అల్ట్రాసోనిక్ పుచ్చు ద్వారా కణ పరిమాణాన్ని తగ్గించడం ఘన మరియు ద్రవ దశల మధ్య సంప్రదింపు ఉపరితల వైశాల్యాన్ని పెంచుతుంది. ద్రాక్షలు పాలిఫెనాల్స్ అధికంగా ఉండటానికి ప్రసిద్ది చెందాయి మరియు అధిక డిమాండ్ ఉన్నాయి. ద్రాక్ష యొక్క ఈ ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలు (మోనోమెరిక్ ఫ్లేవనోల్స్, డైమెరిక్, ట్రిమెరిక్ మరియు పాలిమెరిక్ మరియు పాలిమెరిక్ ప్రోయాంతోసైనిడిన్స్ మరియు ఫినోలిక్ ఆమ్లాలు వంటివి) వాటి వ్యతిరేక - రాడికల్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలకు ప్రసిద్ది చెందాయి. రసాయనికంగా, వాటిని రెండు ఉపవర్గాలుగా విభజించవచ్చు: ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు నాన్ - ఫ్లేవనాయిడ్లు. వైన్లో అతి ముఖ్యమైన ఫ్లేవనాయిడ్లు ఆంథోసైనిన్స్ మరియు టానిన్లు, ఇవి రంగు, రుచి మరియు మౌత్ ఫీల్ కు దోహదం చేస్తాయి. - ఈ ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలు చాలావరకు ద్రాక్ష తొక్కలు మరియు విత్తనాలలో ఉన్నాయి. తీవ్రమైన అల్ట్రాసోనిక్ శక్తి ద్రాక్ష విత్తనాలు మరియు ద్రాక్ష తొక్కల నుండి విలువైన భాగాలను సమర్థవంతంగా సేకరిస్తుంది.

కంటైనర్‌పై అల్ట్రాసౌండ్ ప్రభావం
అల్ట్రాసోనిక్ - వైన్ ఓక్ బారెల్స్ కోసం సహాయక వెలికితీత
కలప (సాంప్రదాయ ఓక్ బారెల్స్) లేదా జోడించిన సాడస్ట్, స్టిక్స్/స్టవ్స్ లేదా ఓక్ డస్ట్ (ప్రత్యామ్నాయ ఓక్ బారెల్స్) తో సంప్రదించండి. ప్రోగ్రామ్ యొక్క పరిభాష ప్రకారం, ఓక్ (రుచి) కోసం ఉపయోగించే అత్యంత సాధారణ కలప ఓక్ (ఓక్). అరుదుగా ఉపయోగించే ఇతర కలప రకాలు, ఉదా. చెస్ట్నట్, పైన్, రోజ్‌వుడ్, చెర్రీ లేదా అకాసియా. కలప యొక్క రసాయన లక్షణాలు వైన్ యొక్క రుచి మరియు వాసనపై తీవ్ర ప్రభావాన్ని చూపడానికి ఉపయోగిస్తారు. వనిల్లా, కారామెల్, క్రీమ్, మసాలా లేదా మట్టి రుచులు వంటి వైన్ ఉత్పత్తి చేసే రుచులతో ఓక్‌లో ఉన్న ఫినాల్స్ సంకర్షణ చెందుతాయి. ఎల్లాజిక్ టానిన్లు (హైడ్రోలైజబుల్ టానిన్లు) చాలా ముఖ్యమైన పాత్రను కలిగి ఉన్నాయి మరియు చెక్కలోని లిగ్నిన్ నిర్మాణం నుండి ఉద్భవించాయి, ఎందుకంటే అవి వైన్ ఆక్సీకరణ మరియు తగ్గింపు నుండి రక్షిస్తాయి. వైన్ యొక్క బారెల్ దశకు అల్ట్రాసోనిక్ వెలికితీత ఉపయోగపడుతుంది ఎందుకంటే అల్ట్రాసౌండ్ చేత సృష్టించబడిన అధిక మరియు తక్కువ ఒత్తిళ్ల ప్రసరణ పొడులు, చిప్స్, స్లివర్స్ లేదా స్లాట్ల కలప నిర్మాణంలోకి ద్రవాలు చొచ్చుకుపోవడాన్ని పెంచుతుంది. దీనికి తక్కువ ఓక్ బారెల్ వృద్ధాప్య సమయాలు మరియు అధిక రుచి ఫలితాలు అవసరం, ఎందుకంటే ఫలితంగా ద్రవ్యరాశి బదిలీ గణనీయంగా పెరుగుతుంది. ఓక్ పిండి లేదా కలప - రుచిగల స్వేదనం (ఓక్ బారెల్స్‌కు బదులుగా) వైన్ కు జోడించబడితే, అల్ట్రాసోనిక్ శక్తులు ఉపరితల తడి మరియు బహిర్గతం మెరుగుపరచడానికి కణాలు లేదా బిందువులను వైన్లోకి చాలా చక్కగా చెదరగొట్టగలవు. అధిక రుచి మరియు మౌత్ ఫీల్ పొందటానికి ఇది చాలా ముఖ్యం మరియు మద్య పానీయాల నాణ్యతను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. బారెలింగ్ మరియు వృద్ధాప్యం కాచుట ప్రక్రియలో ఎక్కువ సమయం మరియు వ్యయ కారకం అనే వాస్తవం అల్ట్రాసోనిక్స్ చాలా ఆసక్తికరమైన ప్రాసెసింగ్ పద్ధతిగా చేస్తుంది.

సంకలిత చర్య కోసం
వైన్ చాలా తక్కువ ప్రాసెసింగ్ సమయంలో విస్తరించిన షెల్ఫ్ జీవితంతో సజాతీయ ద్రవంగా మారుతుంది. సజాతీయత అణువుల మధ్య అధిక పరస్పర చర్యలను అనుమతిస్తుంది మరియు తద్వారా పూర్తి పరమాణు మార్పులు. దీని అర్థం మెరుగైన రుచి మరియు నాణ్యత. చెదరగొట్టడం: బాట్లింగ్‌కు ముందు, చాలా వైన్లను సంరక్షణకారులను (ఉదా. పొటాషియం బైసల్ఫేట్, సోడియం బైసల్ఫేట్), శుభ్రపరిచే ఏజెంట్లు, కలరింగ్ పౌడర్లు మరియు మరింత జరిమానా మరియు మెరుగుపరచడం వంటి సంకలనాలతో చికిత్స చేస్తారు. అకాల బ్రౌనింగ్ మరియు చెడిపోవడాన్ని నివారించడానికి, వైన్ నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి, లోపాలను తొలగించడానికి లేదా కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియకు మద్దతు ఇవ్వడానికి ఈ సంకలనాలు ఉపయోగించబడతాయి. అల్ట్రాసోనిక్ చికిత్సతో, ఈ సంకలనాలను వైన్లోకి చాలా స్థిరంగా చెదరగొట్టవచ్చు, ఫలితంగా అధిక ప్రాసెసింగ్ ఫలితాలు వస్తాయి. స్థానిక అధిక ఉష్ణోగ్రత (5000 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు దగ్గరగా) మరియు అల్ట్రాసోనిక్ పుచ్చు ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన అధిక పీడనం (50 MPa పైన). మైక్రోకావిటేటింగ్ బుడగలు (సుమారు 1 µm వ్యాసం) ద్రవం (పాస్కల్ చట్టం) అంతటా ఒకే విధంగా పనిచేస్తాయి మరియు రంధ్రాలలోకి లోతుగా చొచ్చుకుపోతాయి. అధిక - పవర్ అల్ట్రాసౌండ్ ద్వారా ఉత్పన్నమయ్యే పుచ్చు పెద్ద సంఖ్యలో వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులను నిరోధిస్తుంది.

అప్లికేషన్

1. వృద్ధాప్యాన్ని ప్రోత్సహించడానికి వైన్, బ్రాందీ మరియు ఇతర పండ్ల వైన్లు

2.వినిగర్ ఫ్లేవర్ ఏజెంట్

3. వృద్ధాప్యాన్ని వేగవంతం చేయడానికి సామెటెడ్ డక్ గుడ్లు మరియు ఇతర led రగాయ ఉత్పత్తులు

4. వృద్ధాప్యాన్ని ప్రోత్సహించడానికి ద్రవ మరియు ఇతర ధాన్యం వైన్లు

5. వివిధ inal షధ వైన్ల నుండి సమర్థవంతమైన పదార్థాల బహిష్కరణ

అల్ట్రాసౌండ్ త్వరణం యొక్క ప్రయోజనాలు

సమయాన్ని ఆదా చేయండి
అల్ట్రాసౌండ్ యొక్క సెల్ వాల్ - బ్రేకింగ్ ఫంక్షన్ ఫ్లేవోన్, ఆంథోసైనిన్, టానిన్, రెస్వెరాట్రాల్ మరియు ద్రాక్షలోని ఇతర సుగంధ భాగాలను త్వరగా మరియు సమర్థవంతంగా విడుదల చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. చాలా సంవత్సరాలు బ్రాందీకి సమానమైన ఆత్మను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, వృద్ధాప్యానికి అవసరమైన సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది.

రుచిని పెంచండి
ద్రాక్షలోని ప్రభావవంతమైన సుగంధ పదార్ధాలతో పాటు, అల్ట్రాసోనిక్ వేవ్ ఓక్ చిప్స్, చెస్ట్నట్ చెట్లు మరియు మన్నికైన ఓక్‌లోని సుగంధ భాగాలను పూర్తిగా సంగ్రహిస్తుంది మరియు వాటిని వైన్ కు బదిలీ చేస్తుంది. ఈ ప్రక్రియకు కొన్ని నిమిషాలు పడుతుంది మరియు పొందిన ఉత్పత్తి సమయం చాలా స్థిరంగా ఉంటుంది. వైన్ రుచిని బాగా మెరుగుపరిచింది.

పరికరాల సిఫార్సు