Qalabka gaboobka ee ultrasonic ee cabitaannada aalkolada leh
Mabaadi'da dardargelinta ultrasound
Kimikada, "cavitation '" waxaa loola jeedaa abuuritaanka, koritaanka iyo isu-keenidda xumbada yaryar. Cavitation Bubles-ka ayaa ka kooban cadaadis - wareegyada ballaarinta ee sababa cadaadis togan oo ku jira dareeraha si ay ugu riixaan molecules. Waxaa taa ka duwan, ballaarinta wareegga taban ee soo jiidaya moleekulka midba midka kale, mar alla markii xumbada ay si dhakhso ah u koraan, ilaa ay ka maqnaan karaan tamarta ultrasound. Xaaladdan oo kale, dareeraha ayaa ku soo degi doona xumbo ay dillaaci doonaan. Hawsha oo dhami waxay baabi'isaa soo jiidashada moleekules ee wejiga dareeraha ah. Mowjadaha dhawaaqa ayaa ka caawin kara soo saaridda kiimikada ka yimaada unugyada dhirta. Ultrasound waa mowjado cadaadis ah oo sababa canulka inuu dilo, sii daayay xeryahooda bioled ee lagu keydiyo unugyada ka sareeya.
Cavitation Bubles si dhakhso ah, oo xumbooyin yar yar ayaa la sameeyay inta lagu gudajiro sida loo yaqaan 'ultrasonication' inta lagu gudajiro kor ugu qaadista heerkulka dareeraha ku xeeran daloolka iyo abuurista dhibco kulul oo kulul. Si kastaba ha noqotee, aaggu aad ayuu u yar yahay oo kuleylka uu si dhakhso leh u faafiyaa. Dhanka kale, cadaadis aad u sareeya, oo ah qiyaastii 1000 atmospheres, ayaa la soo saaray inta lagu jiro burburka xumbada. Heerkulka ugu sarreeya ee isla markaaba iyo cadaadis sareeya ayaa burburin kara qaabdhismo deggan sida derbiyada unugyada iyo dammaanadaha molikalalar, taasoo dhalisay in taxane taxane ah oo jireed iyo kiimiko ah.
Saamaynta canab
Saamaynta kaladuwan ee ultrasound-ka ee ku jira qalabka wax lagu farsameeyo korantada khamriga 'ultrasound' ee loo yaqaan 'ultrasound' ee lagu isticmaalo khamriga waxay bixisaa saameyn badan oo faa'iido leh. Codsiyada ugu muhiimsan waxaa ka mid ah kor u qaadista dhadhanka khamriga iyadoo la soo saarayo dhadhanka - qaybaha hodanka ah sida phenols iyo udgoon, oo foosto oo da 'ah oo da' ah iyo gabowda. Soosaarida xeryahooda udgoon iyo phamesic ee canabka dhaqdhaqaaqa farsamada ee ultrasound waxay taageereysaa xallinta caleenta unugyada. Marka ultrasound si farsamo loogu carqaladeeyo darbiga unugyada iyada oo loo marayo xoogagga xiida ee cavitatiosa, waxay fududeysaa kala wareejinta unugyada una wareejinta dareeraha. Yaraynta cabirka walxaha ee cavicting ultrasonic waxay kordhisaa aagga dusha sare ee u dhexeeya wejiyada adag iyo dareeraha. Canabku waxay caan ku yihiin inay hodan ku ahaadaan polyphenols waxayna ku jiraan baahi weyn. Xirmooyinkan phnolic ee canab (sida monomeric flavnols, jonimeric, trimeric iyo polycer promanthocyanidinidinidinidindinidinidindinidinidindinidinidindindin. Kimikoob ahaan, waxaa loo qaybin karaa laba hoosaadyo: flavonoids iyo non - flavonoids. Flavenoids ugu muhiimsan ee khamriga ku jira waa anthocyanins iyo tannins, oo gacan ka geysta midabka, dhadhanka iyo afka afka. Aan - Flavonoids waxaa ka mid ah xeryahooda stilbenne ah sida 'Reseveratrol iyo xeryahooda aashitada ay ka mid yihiin benzoic acid, kafeega cabitaanku iyo qornamic acid. Inta badan xeryahooda phnolic-ka waxaa ku jira maqaarka canabka ah iyo abuurka. Ciidanka ultrasonic ee culus wuxuu si wax ku ool ah u soo saari karaa qaybaha qiimaha leh ee abuurka canabka iyo maqaarka canabka.
Saamaynta 'ultrasound' ee weelka
Ultrasonic - Soosaarka gacan ka gaysashada foorarka cagaarka oak
La xiriir alwaax (foosto dhaqameed dhaqameed ah) ama dhaddayga lagu daray, ulaha / tuubada ama boodhka oak (foosto oo kale). Sida ku xusan ereyga ereyga ee barnaamijka, qoryaha ugu caansan ee loo isticmaalo geedka geedku (dhadhanka) waa geed geed (geed oak). Noocyada kale ee alwaax ah oo dhif ah oo si dhif ah loo isticmaalo waa, tusaale ahaan. Chestnut, geed, rodewood, cherry ama acacia. Sifooyinka kiimikada ee alwaax waxaa loo isticmaalaa in saameyn weyn ku yeesho dhadhanka iyo carafta khamriga. Jawaaluhu waxay ku jiraan Oak oo la falgalaya shinnida ay soo saartay khamriga, sida vanilj, oo ah Caramel, kareem, kareem, udgoon ama dhadhan cad. Ellagic Tarnins (hydrololyzable tynins) waxay leeyihiin door aad u muhiim ah oo laga soo saaro qaabdhismeedka shinnida ee qoryaha, sida ay khamri uga ilaaliyaan weelka iyo dhimista. Soosaarka ultrasonic waa mid faa iido u leh marxaladda khamriga maxaa yeelay wareegga sare ee cadaadiska sare iyo kan hoose ee uu abuuray wuxuu kor u qaadayaa gelitaanka cabitaannada qaab dhismeedka qoryaha, chips, ama slats. Tani waxay u baahan tahay waqtiyo gaagaaban oo gaagaaban oo gaagaaban iyo natiijooyin macaan oo sareeya sida wareejinta ballaaran si weyn ayaa loo kordhin doonaa natiijada. Haddii Oak bur ama alwaax - bedelkeeda caloosha (oo loo yaqaan 'ultrasonic') ayaa ku kala dari kara khamri ama dhibco yar yar oo khamri si fiican loogu dhex tuuro si ay u horumariyaan dusha sare ee qoynta iyo soo-gaadhista. Tani waxay aad muhiim u tahay helitaanka dhadhanka sare iyo afkiisa mindhicirka waxayna gacan ka geysaneysaa hagaajinta tayada cabitaannada aalkolada leh. Xaqiiqada ah in carqaladeynta iyo gabowga waa waqti dheer iyo qodobka qiimaha ee habka wax-dhigashada ay ka dhigto ultrasonics hab aad u xiiso badan.
Ficil wax lagu daro
Khamrigu wuxuu noqdaa dareere isku mid ah oo leh nolol salf ah oo la dheereeyey waqti aad u gaaban oo hawl-qabasha ah. Isku-darka is-hoosaadka ayaa u oggolaanaya is dhex galka sare ee u dhexeeya moleekuleyaasha sidaas darteedna isbeddelo badan oo dhameystiran. Tan macnaheedu waa dhadhanka iyo tayada la hagaajiyay. Kala-soocidda: Dhalada badan, inta badan inta badan waxaa lagu daaweeyaa waxyaabo lagu daro sida waxyaabaha lagu keydiyo sida kuwa wax lagu keydiyo (E.G. potassium-ka), waxyaabaha kuyaala, budada midabaynta, iyo ganaaxida dheeriga ah iyo wakaaladaha hagaajinta. Waxyaabaha lagu daro waxaa loo isticmaalaa in lagu ka fogaado bunni-gareyn dhicis ah iyo wax lagu qasbo, hagaajinta tayada khamriga, meesha looga saaro ciladaha ama taageerida geedi socodka hal-abuurka. Daaweynta 'ultrasonic', waxyaabaha lagu daro waxyaabahaas si joogto ah ayaa loogu kala firdhi karaa khamriga, taasoo dhalisay natiijooyin sare. Heerkulka sare ee maxalliga ah (ku dhow 5000 darajo Celsius) iyo cadaadis sareeya (oo ka sarreeya 50 MPA) oo ay ka dhasheen cavitation-ka ultrasonic. Faafida microcavitation-ka (qiyaastii 1 μm dhexroor) si isku mid ah u samee dareeraha oo dhan (sharciga pascal) oo qoto dheer oo qoto dheer u dhex geli kara tuubooyinka. Cavitation-ka wuxuu dhaliyaa sareyso
Isticmaal
1. 1. Khamriga, khamriga iyo khudradda kale ee miraha si kor loogu qaado gabowga
2.vinegarg ogent ogent
3.Seque ukunta ukunta iyo waxyaabaha kale ee la kariyey si loo dardar geliyo gabowga
4.Liquor iyo Guul kale oo hadhuudh ah si loo horumariyo gabowga
5. Mawduucyada waxtarka wax ku oolka ah ee ku saabsan koobab dawooyin kala duwan
Faa'iidooyinka dardargelinta ultrasound
Waqti badbaadi
Darbiga qolka - Shaqada 'ultrasound' waxay awood u siineysaa flavone, anthanin, tannin, resveratrol iyo qaybaha kale ee udgoon ee canab si dhakhso leh oo si hufan loo sii daayo. Waxay soo saartaa ruux la mid ah in la sameeyo da 'ahaan da' badan sanado badan, yareynta waqtiga loo baahan yahay gabowga.
Kordhi dhadhanka
Marka laga soo tago walxaha udgoon ee udgoon ee canabku, hirarka ultrasonic gabi ahaanba waxay soo saartaa qaybaha udgoon ee ku jira xiidmaha geedka, geedaha laabta, iyo geedka waara, oo waxay ku wareejiyaan khamriga. Hawshani waxay qaadataa dhowr daqiiqo oo sheyga la helay waa mid aad u deggan waqtiga. Si weyn u hagaajinaya dhadhanka khamriga.
Talatanka Qalabka
Waqtiga Post: Nofeembar - 22 - 2022