الکحل مشروبات کے لئے الٹراسونک عمر رسیدہ آلہ

الکحل مشروبات کے لئے الٹراسونک عمر رسیدہ آلہ

الٹراساؤنڈ ایکسلریشن کے اصول

کیمسٹری میں ، "صوتی کاویٹیشن" سے مراد چھوٹے بلبلوں کی تشکیل ، نشوونما اور تضاد ہے۔ کاویٹیشن بلبلوں میں کمپریشن پر مشتمل ہوتا ہے - توسیع سائیکل جو مائع میں مثبت دباؤ کا سبب بنتے ہیں تاکہ انووں کو ایک ساتھ دھکیل سکیں۔ اس کے برعکس ، توسیع کے چکروں کا سبب بنتا ہے کہ منفی دباؤ انووں کو ایک دوسرے سے دور کرتا ہے ، اور ایک بار جب بلبلوں میں بہت تیزی سے اضافہ ہوتا ہے ، جب تک کہ وہ الٹراساؤنڈ میں توانائی کو جذب نہ کرسکیں۔ اس معاملے میں ، مائع دوڑ جائے گا اور بلبلا پھٹ جائے گا۔ سارا عمل مائع مرحلے میں انووں کی کشش کو ختم کردیتا ہے۔ آواز کی لہریں پودوں کے ٹشو سے کیمیکل نکالنے میں مدد کرسکتی ہیں۔ الٹراساؤنڈ ایک دباؤ کی لہر ہے جس کی وجہ سے ٹشو ٹوٹ جاتا ہے ، اور خلیوں کے اندر ذخیرہ شدہ بائیو ایکٹیو مرکبات کو زیادہ شرح پر جاری کرتا ہے۔

کاویٹیشن بلبلے تیزی سے پھٹ جاتے ہیں ، اور الٹراسونیکیشن کے دوران تشکیل پائے جانے والے یہ چھوٹے بلبلے گہا کے آس پاس موجود مائع کا درجہ حرارت بڑھاتے ہیں اور مقامی گرم مقامات پیدا کرتے ہیں۔ تاہم ، یہ علاقہ اتنا چھوٹا ہے کہ گرمی تیزی سے ختم ہوجاتی ہے۔ دوسری طرف ، بہت زیادہ دباؤ ، یعنی تقریبا 1000 1000 ماحول ، بلبلا کے خاتمے کے دوران پیدا ہوتے ہیں۔ فوری اعلی درجہ حرارت اور اعلی دباؤ مستحکم ڈھانچے جیسے سیل کی دیواروں اور سالماتی بانڈز کو ختم کرسکتا ہے ، جس کے نتیجے میں جسمانی اور کیمیائی اثرات کا ایک سلسلہ ہوتا ہے۔

انگور پر اثر

شراب پر شراب کی پروسیسنگ پاور الٹراساؤنڈ میں الٹراساؤنڈ کے مختلف اثرات بہت سے فائدہ مند اثرات فراہم کرتے ہیں۔ سب سے اہم ایپلی کیشنز میں ذائقہ نکال کر شراب کے ذائقہ کو بڑھانا - بھرپور اجزاء جیسے فینولز اور ارومیٹکس ، اوک بیرل عمر بڑھنے ، اور تیز پختگی اور عمر بڑھنے میں شامل ہیں۔ انگور سے خوشبودار اور فینولک مرکبات کا نکالنا الٹراساؤنڈ کی مکینیکل سرگرمی ٹشو میں سالوینٹ بازی کی حمایت کرتی ہے۔ جب الٹراساؤنڈ میکانکی طور پر کیوئٹیشنل شیئر فورسز کے ذریعہ سیل کی دیوار کو خلل ڈالتا ہے تو ، یہ سیل سے سالوینٹ میں منتقلی کی سہولت فراہم کرتا ہے۔ الٹراسونک کاوٹیشن کے ذریعہ ذرہ سائز کو کم کرنے سے ٹھوس اور مائع مراحل کے درمیان رابطے کی سطح کے علاقے میں اضافہ ہوتا ہے۔ انگور پولیفینولس سے مالا مال ہونے کے لئے جانا جاتا ہے اور اس کی زیادہ مانگ ہوتی ہے۔ انگور کے یہ فینولک مرکبات (جیسے مونو میٹرک فلاوانولس ، ڈائمریک ، ٹرامریک اور پولیمرک پروانتھوسینڈینز ، اور فینولک ایسڈ) ان کی اینٹی - بنیاد پرست اور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے۔ کیمیائی طور پر ، ان کو دو ذیلی زمرے میں تقسیم کیا جاسکتا ہے: فلاوونائڈز اور غیر - فلاوونائڈز۔ شراب میں سب سے اہم فلاوونائڈز انتھکیانینز اور ٹیننز ہیں ، جو رنگ ، ذائقہ اور ماؤفیل میں معاون ہیں۔ غیر - فلاوونائڈز میں اسٹیلبین مرکبات شامل ہیں جیسے ریسویراٹرول اور تیزابیت والے مرکبات جیسے بینزوک ایسڈ ، کیفیک ایسڈ اور سنکیمک ایسڈ۔ ان میں سے زیادہ تر فینولک مرکبات انگور کی کھالوں اور بیجوں میں موجود ہیں۔ شدید الٹراسونک فورس انگور کے بیجوں اور انگور کی کھالوں سے مؤثر طریقے سے قیمتی اجزاء نکال سکتی ہے۔

کنٹینر پر الٹراساؤنڈ اثر
الٹراسونک - شراب بلوط بیرل کے لئے معاون نکالنے
لکڑی (روایتی بلوط بیرل) یا شامل چورا ، لاٹھی/اسٹوس یا بلوط دھول (متبادل بلوط بیرل) سے رابطہ کریں۔ پروگرام کی اصطلاحات کے مطابق ، بلوط (ذائقہ) کے لئے استعمال ہونے والی سب سے عام لکڑی بلوط (بلوط) ہے۔ لکڑی کی دوسری اقسام جو شاذ و نادر ہی استعمال ہوتی ہیں ، جیسے۔ شاہ بلوط ، پائن ، روز ووڈ ، چیری یا ببول۔ لکڑی کی کیمیائی خصوصیات کا استعمال شراب کے ذائقہ اور خوشبو پر گہرا اثر پڑتا ہے۔ بلوط میں شامل فینول شراب کے ذریعہ تیار کردہ ذائقوں کے ساتھ تعامل کرتے ہیں ، جیسے ونیلا ، کیریمل ، کریم ، مصالحہ یا مٹی کے ذائقوں۔ ایلجک ٹیننز (ہائیڈروالائز ایبل ٹیننز) کا ایک بہت اہم کردار ہے اور وہ لکڑی میں لگنن ڈھانچے سے اخذ کیا گیا ہے ، کیونکہ وہ شراب کو آکسیکرن اور کمی سے بچاتے ہیں۔ الٹراسونک نکالنے شراب کے بیرل مرحلے کے لئے مفید ہے کیونکہ الٹراساؤنڈ کے ذریعہ پیدا کردہ اعلی اور کم دباؤ کی گردش پاؤڈر ، چپس ، سلائیورز یا سلیٹ کی لکڑی کے ڈھانچے میں مائعات کے دخول کو بڑھا دیتی ہے۔ اس کے لئے کم بلوط بیرل عمر بڑھنے کے اوقات اور زیادہ ذائقہ کے نتائج کی ضرورت ہے کیونکہ اس کے نتیجے میں بڑے پیمانے پر منتقلی میں نمایاں اضافہ کیا جائے گا۔ اگر بلوط کا آٹا یا لکڑی - ذائقہ دار ڈسٹلیٹ (بلوط بیرل کے بجائے) شراب میں شامل کیا جاتا ہے تو ، الٹراسونک فورسز سطح کے گیلے اور نمائش کو بہتر بنانے کے ل tele شراب میں ذرات یا بوندوں کو بہت باریک منتشر کرسکتی ہیں۔ یہ اعلی ذائقہ اور ماؤتھ فیل حاصل کرنے کے لئے بہت اہم ہے اور الکحل مشروبات کے معیار کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ بیرنگ اور عمر بڑھنے میں ایک توسیع شدہ وقت اور لاگت کا عنصر شراب بنانے کے عمل میں الٹراسونکس کو پروسیسنگ کا ایک بہت ہی دلچسپ طریقہ بناتا ہے۔

اضافی کارروائی کے ل
شراب ایک بہت ہی مختصر پروسیسنگ وقت میں ایک توسیع شدہ شیلف زندگی کے ساتھ یکساں مائع بن جاتی ہے۔ یکسانیت انووں کے مابین اعلی تعامل کی اجازت دیتی ہے اور اس طرح زیادہ مکمل سالماتی تبدیلیوں کی اجازت دیتی ہے۔ اس کا مطلب بہتر ذائقہ اور معیار ہے۔ بازی: بوتلنگ سے پہلے ، زیادہ تر الکحل کا علاج انضمام کے ساتھ کیا جاتا ہے جیسے پرزرویٹو (جیسے پوٹاشیم بیسلفیٹ ، سوڈیم بیسلفیٹ) ، صفائی کے ایجنٹوں ، رنگنے والے پاؤڈر ، اور مزید جرمانے اور بہتر ایجنٹوں کے ساتھ۔ یہ اضافے قبل از وقت براؤننگ اور خراب ہونے سے بچنے ، شراب کے معیار کو بہتر بنانے ، نقائص کو ختم کرنے یا ابال کے عمل کی حمایت کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ الٹراسونک علاج کے ساتھ ، ان اضافوں کو شراب میں بہت مستقل طور پر منتشر کیا جاسکتا ہے ، جس کے نتیجے میں اعلی پروسیسنگ کے نتائج برآمد ہوتے ہیں۔ مقامی اعلی درجہ حرارت (قریب 5000 ڈگری سینٹی گریڈ کے قریب) اور ہائی پریشر (50 MPa سے اوپر) الٹراسونک کاوٹیشن کے ذریعہ تیار کیا گیا ہے۔ مائکروکاویٹیٹنگ بلبلوں (تقریبا 1 µm قطر میں) پورے سیال (پاسکل کے قانون) میں یکساں طور پر کام کرتی ہے اور سوراخوں میں گہری گھس سکتی ہے۔ اعلی کے ذریعہ پیدا ہونے والا کاویٹیشن پاور الٹراساؤنڈ بڑی تعداد میں روگجنک مائکروجنزموں کو روکتا ہے۔

درخواست

1. عمر بڑھنے کو فروغ دینے کے لئے شراب ، برانڈی اور دیگر پھلوں کی شراب

2. وینگر ذائقہ دار ایجنٹ

3. عمر بڑھنے میں تیزی لانے کے لئے سپلڈ بتھ انڈے اور دیگر اچار والی مصنوعات

4. عمر بڑھنے کو فروغ دینے کے ل L لیکور اور دیگر اناج شراب

5. مختلف دواؤں کی الکحل سے موثر مادوں کا استعمال

الٹراساؤنڈ ایکسلریشن کے فوائد

وقت کی بچت کریں
سیل کی دیوار - الٹراساؤنڈ کا توڑنے والا فنکشن انگور میں فلاوون ، انتھوکیانین ، ٹینن ، ریسویراٹرول اور دیگر خوشبودار اجزاء کو جلدی اور مؤثر طریقے سے جاری کرنے کے قابل بناتا ہے۔ عمر بڑھنے کے ل required مطلوبہ وقت کو کم کرنے سے ، کئی سالوں سے برانڈی کی طرح ایک روح پیدا کرتا ہے۔

ذائقہ میں اضافہ کریں
انگور میں موثر خوشبودار مادوں کے علاوہ ، الٹراسونک لہر بلوط چپس ، شاہ بلوط کے درختوں ، اور پائیدار بلوط میں موجود خوشبودار اجزاء کو مکمل طور پر نکالتی ہے اور انہیں شراب میں منتقل کرتی ہے۔ اس عمل میں کچھ منٹ لگتے ہیں اور حاصل کردہ مصنوع وقت میں بہت مستحکم ہے۔ شراب کے ذائقہ کو بہت بہتر بنایا۔

سامان کی سفارش