Alat agring ultrasonic pikeun inuman alkohol

Alat agring ultrasonic pikeun inuman alkohol

Prinsip tina percepatan ultrasound

Dina kimia, "rintitasi akatik" ngarujuk kana formasi, pertumbuhan sareng imposion tina gelembung leutik. Bumbit laun diwangun ku komprési - siklus ékspanon anu nyababkeun tekanan positip dina cairan pikeun nyorong molekul babarengan. Sabalikna, siklus ékspansi ngabalukarkeun tekanan négatip tarik molekul jauh ti silih, sareng sakali gelembung tumuwuh pisan, dugi aranjeunna henteu tiasa nyerep énergi dina ultrasound. Dina hal ieu, cairan bakal buru-buru sareng gelembung bakal ngabeuleum. Sakabéh prosés ngarusak atraksi molekul dina fase cairan. Gelombang sora tiasa ngabantosan ékstrak bahan kimia tina jaringan tutuwuhan. Ultrasound mangrupikeun gelombang tekanan anu nyababkeun warnana témis, meras sanyawa teu melu-ényanggih dina sél jero.

Gotong longgen nyababkeun gancang, sareng gelembung leutik ieu salami ultrasication negeskeun suhu lahan anu ngurilingan rohangan sareng nyiptakeun bintik-bintik panas lokal. Nanging, daérah éta leutik pisan yén panasna nyaurkeun gancang. Nunjukkeun séjén, tekanan anu luhur pisan, nyaéta 1000 atmosplees, disimpen nalika runtuh runtuh. Suhu luhureun gancang sareng tén tinggi tiasa ngancurkeun struktur stabil sapertos témbok sél sareng beungkeut molekular, kabeungkeut beungkeut molekul, kabentuk beungkeut ku kimia.

Pangaruh kana anggur

Pangaruh béda tina ultrasound di Hard Processround Fatchound poolher diterapkeun ku anggur anu nyayogikeun épék mangpaat. Aplikasi anu paling penting nyaéta ningkatkeun rasa anggur ku ngaréksasi rasa eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan eupan tina hiji rasa Ékstrak tina sanyawa aromatik jeung fenikolik Tina buah anggur kagiatan mékanis tina ultrasound ngadukung diiring padebut. Nalika ultrasundund nguatkeun sésa-det lapisan ngalangkungan gear havital, perjalanan greenalasi, éta masangkeun pangiriman sél ka sélulér. Ngurangan ukuran partikel ku laun ultrasonic nambahan rupa -tungan bagéan kontak diantara fase padet sareng cair. Buah anggur dipikanyaho ku East di Polphudenols sareng aya paménta anu luhur. Sanyo fenikolik ieu anggur (sapertos fvafanol monomik, anu berturit, projoiny sareng polystilah, sareng asam fenikok) anu dikenal pikeun anti - Antyxida. Kimia, aranjeunna tiasa dibagi jadi dua subcategiara: flavonoid sareng non - flavonoid. Flavonoid anu paling penting dina anggur anu remocyanins sareng tanin, anu nyumbang kana warna, rasa sareng cangkok. Non - flavonoid kalebet sanyawa stilbene sapertos resveratit sareng sanyawa asam sapertos asam benzoatis, asam sidongis sareng asam siduh sareng asam kayu polong. Sanggeus kalolobaan petinolik ieu aya dieusian ku kulit anggur sareng siki. Baya ultrasonik sacara sempus tiasa sacara efektif nepi ka komponén anu berpatiean tina siki sareng siki anggur.

Pangaruh Ultrasound pikeun wadahna
Ultrasonic - Dijajah Ekstraksi pikeun Oak Oak
Hubungan sareng kai (tong tradisional tradisional) atanapi tambihan sawdust, batang / staves atanapi lebu oak (barat oak ekonomi). Numutkeun istilah terminologi, kai anu paling umum dipaké pikeun ek (rasa) oak (ek). Jenis sapi séjén anu jarang dianggo nyaéta, contona. Pineut, pinus, karbewew, céri atanapi acacia. Pasipatan kimia kai dipaké pikeun gaduh pangaruh hébat dina rasa sareng aroma anggur. Phenol anu ngandung dina oaks berinteraksi sareng rasa ngahasilkeun ku anggur, sapertos vanili, caramel, rempah-empu atanapi rempah atanapi rempah atanapi rasa mérek atanapi rempah bumi. Tanin ellagik (Tanin Hidrolu) gaduh peran anu penting anu penting sareng diturunkeun tina struktur lignin di tangkal, nalika aranjeunna ngajagaan padah anggur sareng réduksi. Ektraksi ultrasonik kapakif kapaké pikeun pan panggung anggur - pedabna tekenan luhur sareng caket ku ultrasound kana struktur kai piceun cair angin kulit kana kai Kesen kana sakit. Ieu peryogi tong bulu anu langkung pondok sale-waktos sareng rasa anu langkung luhur ngahasilkeun ngaleryaan senal bakal ningkat salaku hasilna. Upami oak tipung atanapi kai - luka rasa (gantungan tong ek, disiapkeun lebar ultrasonic tiasa ningkatkeun partikel atanapi titik pikeun ningkatkeun permukaan permusuhan sareng paparan. Ieu penting pisan pikeun nyandak rasa anu luhur sareng cangkem sareng ngabantosan pikeun ningkatkeun kualitas inuman alkohol. Kanyataan yén salastian nyaéta waktos mangrupikeun waktos sareng biaya faktor anu panjang dina prosés pamotongan damel ultrasika dina metode pengrosis anu pikaresepeun.

Pikeun tindakan aditif
Anggur janten cair homogen sareng kahirupan rac anu dilegaan dina waktos ngolah anu gancang. Homogenitas ngamungkinkeun interaksi anu langkung luhur antara molekul sahingga langkung lengkep parobahan molekular. Ieu hartosna ningkat rasa sareng kualitas. Percobaan: sateuacan botol, kameunangan dirawat ku aditif sapertos pengawet (e.Gassium Bolulum, natelher Aditifess ieu dianggo pikeun nyegah Brothing prématur sareng buung anggur, ngaleungitkeun gangguan atanapi nyababkeun prosés férméntasi. Kalayan perawatan ultrasonic, aditabiles ieu tiasa nyebarkeun sacara konstrana pisan kana anggur, hasilna ngolah pangalang anu langkung luhur. Seueur suhu anu luhur (caket tina 5000 derajat Celsius) sareng tekanan tinggi (di luhur 50 MPA) dihasilkeun ku laun ultrasonic. Grrocliting Gelombang (Kurang leuwih 1,m diaméterna) Actival seragam sapanjang cairan (Hukum Pasar) sareng tiasa nembus jero kana pori. Cacida dihasilkeun ku luhur - Kakuatan Ultrasound nyegah sajumlah ageung mikroorganisme patogén.

Lamaran

1be anggur, brendi sareng ngéléhkeun buah anu sanés pikeun promosikeun aging

2.vingar agén rasa

3.Saled endog bebek sareng produk anu dipetik pikeun ngagancangkeun aging

4.Squor sareng kenging sisikian anu sanés pikeun ngamajukeun sepuh

5.Extract tina zat efektif tina sababaraha kameunangan ubar

Kauntungan tina akselerasi ultrasound

Nyimpen waktos
The cell wall-breaking function of ultrasound enables the flavone, anthocyanin, tannin, resveratrol and other aromatic components in grapes to be quickly and effectively released. Ngahasilkeun sumanget anu sami sareng brandy umur salami mangtaun-taun diperyogikeun kanggo sepuh.

ningkatkeun rasa
Salian bahan aromatik anu épéktip dina buah anggur ultrasonikna sacara ékstrak tina komponén aromatik anu aya dina chip anggur aromatik anu aya dina chip anggur aromatik anu aya dina chip anggur, tatangkalan anu dihias, sareng mindahkeun aranjeunna ka anggur. Proses ieu butuh sababaraha menit sareng produk anu dicandak saé pisan dina waktosna. Pisan ningkat rasa anggur.

Daptaran persiapan