மது பானங்களுக்கான மீயொலி வயதான சாதனம்

மது பானங்களுக்கான மீயொலி வயதான சாதனம்

அல்ட்ராசவுண்ட் முடுக்கம் கோட்பாடுகள்

வேதியியலில், “ஒலி குழிவுறுதல்” என்பது சிறிய குமிழ்களின் உருவாக்கம், வளர்ச்சி மற்றும் வெடிப்பு ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது. குழிவுறுதல் குமிழ்கள் சுருக்கத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன - விரிவாக்க சுழற்சிகள் திரவத்தில் நேர்மறையான அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. மாறாக, விரிவாக்க சுழற்சிகள் எதிர்மறை அழுத்தம் மூலக்கூறுகளை ஒருவருக்கொருவர் விலக்கிக் கொள்கிறது, மேலும் குமிழ்கள் மிக வேகமாக வளர்ந்தவுடன், அல்ட்ராசவுண்டில் ஆற்றலை உறிஞ்ச முடியாது. இந்த வழக்கில், திரவம் விரைந்து, குமிழி வெடிக்கும். முழு செயல்முறையும் திரவ கட்டத்தில் மூலக்கூறுகளின் ஈர்ப்பை அழிக்கிறது. ஒலி அலைகள் தாவர திசுக்களில் இருந்து ரசாயனங்களை எடுக்க உதவும். அல்ட்ராசவுண்ட் என்பது ஒரு அழுத்த அலை ஆகும், இது திசு சிதைவதற்கு காரணமாகிறது, உயிரணுக்களுக்குள் சேமிக்கப்படும் பயோஆக்டிவ் சேர்மங்களை அதிக விகிதத்தில் வெளியிடுகிறது.

குழிவுறுதல் குமிழ்கள் விரைவாக வெடித்தன, மீயொலி போது உருவாகும் இந்த சிறிய குமிழ்கள் குழியைச் சுற்றியுள்ள திரவத்தின் வெப்பநிலையை உயர்த்துகின்றன மற்றும் உள்ளூர்மயமாக்கப்பட்ட சூடான இடங்களை உருவாக்குகின்றன. இருப்பினும், இப்பகுதி மிகவும் சிறியது, வெப்பம் விரைவாக சிதறுகிறது. மறுபுறம், மிக உயர்ந்த அழுத்தங்கள், அதாவது சுமார் 1000 வளிமண்டலங்கள், குமிழி சரிவின் போது உருவாக்கப்படுகின்றன. உடனடி உயர் வெப்பநிலை மற்றும் உயர் அழுத்தம் செல் சுவர்கள் மற்றும் மூலக்கூறு பிணைப்புகள் போன்ற நிலையான கட்டமைப்புகளை அழிக்கக்கூடும், இதன் விளைவாக தொடர்ச்சியான உடல் மற்றும் வேதியியல் விளைவுகள் ஏற்படுகின்றன.

திராட்சை மீது விளைவு

ஒயின் செயலாக்க சக்தி அல்ட்ராசவுண்டில் அல்ட்ராசவுண்டின் வெவ்வேறு விளைவுகள் மதுவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மிக முக்கியமான பயன்பாடுகளில் சுவையை பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் மதுவின் சுவையை மேம்படுத்துவது - திராட்சைகளிலிருந்து நறுமண மற்றும் பினோலிக் சேர்மங்களை பிரித்தெடுப்பது அல்ட்ராசவுண்டின் இயந்திர செயல்பாடு திசுக்களில் கரைப்பான் பரவலை ஆதரிக்கிறது. அல்ட்ராசவுண்ட் உயிரணு சுவரை கேவிடேஷனல் வெட்டு சக்திகள் மூலம் இயந்திரத்தனமாக பாதிக்கும்போது, ​​அது கலத்திலிருந்து கரைப்பானுக்கு மாற்ற உதவுகிறது. மீயொலி குழிவுறுதல் மூலம் துகள் அளவைக் குறைப்பது திட மற்றும் திரவ கட்டங்களுக்கு இடையில் தொடர்பு மேற்பரப்பை அதிகரிக்கிறது. திராட்சை பாலிபினால்கள் நிறைந்ததாக அறியப்படுகிறது மற்றும் அதிக தேவை உள்ளது. திராட்சைகளின் இந்த பினோலிக் கலவைகள் (மோனோமெரிக் ஃபிளவனோல்கள், டைமெரிக், ட்ரைமெரிக் மற்றும் பாலிமெரிக் புரோந்தோசயனிடின்கள் மற்றும் பினோலிக் அமிலங்கள் போன்றவை) அவற்றின் எதிர்ப்பு - தீவிரமான மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு அறியப்படுகின்றன. வேதியியல் ரீதியாக, அவற்றை இரண்டு துணைப்பிரிவுகளாகப் பிரிக்கலாம்: ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் அல்லாத - ஃபிளாவனாய்டுகள். மதுவில் மிக முக்கியமான ஃபிளாவனாய்டுகள் அந்தோசயினின்கள் மற்றும் டானின்கள் ஆகும், அவை வண்ணம், சுவை மற்றும் வாய் ஃபீல் ஆகியவற்றிற்கு பங்களிக்கின்றன. அல்லாத - ஃபிளாவனாய்டுகளில் ரெஸ்வெராட்ரோல் போன்ற ஸ்டில்பீன் சேர்மங்கள் மற்றும் பென்சோயிக் அமிலம், காஃபிக் அமிலம் மற்றும் சினமிக் அமிலம் போன்ற அமில சேர்மங்கள் அடங்கும். இந்த பினோலிக் சேர்மங்களில் பெரும்பாலானவை திராட்சை தோல்கள் மற்றும் விதைகளில் உள்ளன. தீவிர மீயொலி சக்தி திராட்சை விதைகள் மற்றும் திராட்சை தோல்களிலிருந்து மதிப்புமிக்க கூறுகளை திறம்பட பிரித்தெடுக்க முடியும்.

கொள்கலனில் அல்ட்ராசவுண்ட் விளைவு
மீயொலி - ஒயின் ஓக் பீப்பாய்களுக்கான உதவி பிரித்தெடுத்தல்
மரம் (பாரம்பரிய ஓக் பீப்பாய்கள்) அல்லது சேர்க்கப்பட்ட மரத்தூள், குச்சிகள்/தண்டுகள் அல்லது ஓக் தூசி (மாற்று ஓக் பீப்பாய்கள்) உடன் தொடர்பு கொள்ளுங்கள். திட்டத்தின் சொற்களின்படி, ஓக் (சுவைக்கு) பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான மரம் ஓக் (ஓக்) ஆகும். அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படும் பிற மர வகைகள், எ.கா. செஸ்ட்நட், பைன், ரோஸ்வுட், செர்ரி அல்லது அகாசியா. மரத்தின் வேதியியல் பண்புகள் மதுவின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் ஆழமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. ஓக்கில் உள்ள பினோல்கள் வெண்ணிலா, கேரமல், கிரீம், மசாலா அல்லது மண் சுவைகள் போன்ற மதுவால் உற்பத்தி செய்யப்படும் சுவைகளுடன் தொடர்பு கொள்கின்றன. எலாஜிக் டானின்கள் (ஹைட்ரோலைசபிள் டானின்கள்) மிக முக்கியமான பங்கைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை மரத்தில் உள்ள லிக்னின் கட்டமைப்பிலிருந்து பெறப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை மதுவை ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் குறைப்பிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. மீயொலி பிரித்தெடுத்தல் மதுவின் பீப்பாய் நிலைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அல்ட்ராசவுண்டால் உருவாக்கப்பட்ட உயர் மற்றும் குறைந்த அழுத்தங்களின் சுழற்சி பொடிகள், சில்லுகள், செருப்புகள் அல்லது ஸ்லேட்டுகளின் மர கட்டமைப்பில் திரவங்களின் ஊடுருவலை மேம்படுத்துகிறது. இதற்கு குறுகிய ஓக் பீப்பாய் வயதான நேரங்களும் அதிக சுவை முடிவுகளும் தேவைப்படுகின்றன, ஏனெனில் இதன் விளைவாக வெகுஜன பரிமாற்றம் கணிசமாக அதிகரிக்கும். ஓக் மாவு அல்லது மரம் - சுவையான வடிகட்டல்கள் (ஓக் பீப்பாய்களுக்கு பதிலாக) மதுவில் சேர்க்கப்பட்டால், மீயொலி சக்திகள் துகள்கள் அல்லது துளிகளை மிக நேர்த்தியாக மதுவில் சிதறடிக்கலாம். அதிக சுவை மற்றும் வாய் ஃபீல் பெற இது மிகவும் முக்கியமானது மற்றும் மது பானங்களின் தரத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. பீப்பாய் மற்றும் வயதானது என்பது காய்ச்சும் செயல்முறையின் நீட்டிக்கப்பட்ட நேரம் மற்றும் செலவு காரணியாகும் என்பது அல்ட்ராசோனிக்ஸ் மிகவும் சுவாரஸ்யமான செயலாக்க முறையாக அமைகிறது.

சேர்க்கை நடவடிக்கைக்கு
மிகக் குறுகிய செயலாக்க நேரத்திற்குள் நீட்டிக்கப்பட்ட அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்ட ஒரே மாதிரியான திரவமாக மது மாறுகிறது. ஒருமைப்பாடு மூலக்கூறுகளுக்கு இடையில் அதிக தொடர்புகளை அனுமதிக்கிறது, இதனால் முழுமையான மூலக்கூறு மாற்றங்கள். இதன் பொருள் மேம்பட்ட சுவை மற்றும் தரம். சிதறல்: பாட்டிலுக்கு முன், பெரும்பாலான ஒயின்கள் பாதுகாப்புகள் (எ.கா. பொட்டாசியம் பிசல்பேட், சோடியம் பிசுல்பேட்), துப்புரவு முகவர்கள், வண்ணமயமான பொடிகள் மற்றும் மேலும் அபராதம் மற்றும் முகவர்களுக்கு அபராதம் மற்றும் மேம்படுத்துதல் போன்ற சேர்க்கைகளுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. இந்த சேர்க்கைகள் முன்கூட்டியே பழுப்பு நிறத்தை தவிர்க்கவும், கெடுப்பதற்கும், மது தரத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், குறைபாடுகளை அகற்றுவதற்கும் அல்லது நொதித்தல் செயல்முறையை ஆதரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மீயொலி சிகிச்சையுடன், இந்த சேர்க்கைகள் மதுவில் மிகவும் தொடர்ந்து சிதறடிக்கப்படலாம், இதன் விளைவாக அதிக செயலாக்க முடிவுகள் ஏற்படுகின்றன. உள்ளூர் உயர் வெப்பநிலை (5000 டிகிரி செல்சியஸுக்கு அருகில்) மற்றும் மீயொலி குழிவுறுதல் மூலம் உருவாக்கப்படும் உயர் அழுத்தம் (50 MPa க்கு மேல்). மைக்ரோகேவிங் குமிழ்கள் (தோராயமாக 1 µm விட்டம்) திரவம் (பாஸ்கலின் சட்டம்) முழுவதும் ஒரே மாதிரியாக செயல்படுகின்றன, மேலும் அவை துளைகளில் ஆழமாக ஊடுருவக்கூடும். உயர் - சக்தி அல்ட்ராசவுண்ட் மூலம் உருவாக்கப்பட்ட குழிவுறுதல் அதிக எண்ணிக்கையிலான நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளைத் தடுக்கிறது.

பயன்பாடு

1. வயதானதை ஊக்குவிக்க மது, பிராந்தி மற்றும் பிற பழ ஒயின்கள்

2. வினிகர் சுவை முகவர்

3. வயதானதை விரைவுபடுத்துவதற்காக நிலையான வாத்து முட்டைகள் மற்றும் பிற ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்

4. வயதானதை ஊக்குவிக்க லிக்வர் மற்றும் பிற தானிய ஒயின்கள்

5. பல்வேறு மருத்துவ ஒயின்களிலிருந்து பயனுள்ள பொருட்களின் விரிவாக்கம்

அல்ட்ராசவுண்ட் முடுக்கம் நன்மைகள்

நேரத்தை மிச்சப்படுத்துங்கள்
செல் சுவர் - அல்ட்ராசவுண்டின் உடைக்கும் செயல்பாடு, திராட்சையில் உள்ள ஃபிளாவோன், அந்தோசயனின், டானின், ரெஸ்வெராட்ரோல் மற்றும் பிற நறுமண கூறுகளை விரைவாகவும் திறமையாகவும் வெளியிட உதவுகிறது. பல ஆண்டுகளாக பிராந்தி வயதானதைப் போன்ற ஒரு ஆவி உருவாகிறது, இது வயதான நேரத்தைக் குறைக்கிறது.

சுவை அதிகரிக்கவும்
திராட்சைகளில் பயனுள்ள நறுமணப் பொருட்களுக்கு மேலதிகமாக, மீயொலி அலை ஓக் சில்லுகள், கஷ்கொட்டை மரங்கள் மற்றும் நீடித்த ஓக் ஆகியவற்றில் உள்ள நறுமணக் கூறுகளை முழுவதுமாக பிரித்தெடுத்து அவற்றை மதுவுக்கு மாற்றுகிறது. இந்த செயல்முறை சில நிமிடங்கள் ஆகும், மேலும் பெறப்பட்ட தயாரிப்பு சரியான நேரத்தில் மிகவும் நிலையானது. மதுவின் சுவையை பெரிதும் மேம்படுத்தியது.

உபகரணங்கள் பரிந்துரை