ולטראַסאַניק יידזשינג מיטל פֿאַר אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז

ולטראַסאַניק יידזשינג מיטל פֿאַר אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז

פּרינציפּן פון אַלטראַסאַונד אַקסעלעריישאַן

אין כעמיע, "אַקוסטיש קאַוויטאַטיאָן" רעפערס צו די פאָרמירונג, וווּקס און ימפּלאָוזשאַן פון קליינטשיק באַבאַלז. קאַוויטאַטיאָן באַבאַלז צונויפשטעלנ זיך פון קאַמפּרעשאַן - יקספּאַנשאַן סייקאַלז וואָס גרונט positive דרוק אין די פליסיק צו שטופּן מאַלאַקיולז צוזאַמען. קאָנווערסעלי, יקספּאַנשאַן סייקאַלז פאַרשאַפן די נעגאַטיוו דרוק און אַמאָל די באַבאַלז וואַקסן זייער ראַפּאַדלי ביז זיי קענען נישט אַרייַנציען די ענערגיע אין די אַלטראַסאַונד. אין דעם פאַל, די פליסיק וועט קאַמיש אין און די בלאָז וועט פּלאַצן. דער גאנצער פּראָצעס דיסטרויז די אַטראַקשאַן פון מאָלעקולעס אין די פליסיק פאַסע. געזונט כוואליעס קענען העלפֿן עקסטראַקט קעמיקאַלז פון פאַבריק געוועב. אַלטראַסאַונד איז אַ דרוק כוואַליע אַז ז געוועב צו בראָך, ריליסינג ביאָאַקטיוו קאַמפּאַונדז סטאָרד אין סעלז אין אַ העכער קורס.

קאַוויטאַטיאָן באַבאַלז פּלאַצן געשווינד, און די קליינטשיק באַבאַלז געשאפן בעשאַס אַלטראַסאָניקיישאַן הייבן די טעמפּעראַטור פון די פליסיק אַרומיק די קאַוואַטי און שאַפֿן לאָוקאַלייזד וואַרעם ספּאַץ. אָבער, די געגנט איז אַזוי קליין אַז די היץ דיסאַפּייץ געשווינד. אויף די אנדערע האַנט, זייער הויך פּרעשערז, דאָס הייסט וועגן 1000 אַטמאָספערעס, זענען דזשענערייטאַד בעשאַס בלאָז ייַנבראָך. ינסטאַנטאַניאַס הויך טעמפּעראַטור און הויך דרוק קענען צעשטערן סטאַביל סטראַקטשערז אַזאַ ווי צעל ווענט און מאָלעקולאַר קייטן, ריזאַלטינג אין אַ סעריע גשמיות און כעמיש יפעקץ.

ווירקונג אויף ווייַנטרויבן

פאַרשידענע יפעקס פון אַלטראַסאַונד אין ווייַן פּראַסעסינג מאַכט אַלטראַסאַונד געווענדט צו ווייַן גיט פילע וווילטויק יפעקס. די מערסט וויכטיק אַפּלאַקיישאַנז אַרייַננעמען ענכאַנסינג דער טאַם פון ווייַן דורך יקסטראַקטינג טאַם - רייך קאַמפּאָונאַנץ אַזאַ ווי פענאָלס און אַראָמאַטיקס, דעמב פאַס יידזשינג און אַקסעלערייטיד מאַטשוריישאַן און יידזשינג. יקסטראַקשאַן פון עראַמאַטיק און פאַנאַליק קאַמפּאַונדז פון ווייַנטרויבן די מאַקאַניקאַל טעטיקייט פון אַלטראַסאַונד שטיצט סאַלוואַנט דיפעראַנס אין געוועב. ווען אַלטראַסאַונד מאַקאַניקלי דיסראַפּץ די צעל וואַנט דורך קאַוויטינאַטיאָנאַל שעווער פאָרסעס, עס פאַסילאַטייץ אַריבערפירן פון דער צעל צו די סאַלוואַנט. רידוסינג פּאַרטאַקאַל גרייס פון אַלטראַסאַניק קאַוויטאַטיאָן ינקריסאַז די קאָנטאַקט ייבערפלאַך געגנט צווישן די האַרט און פליסיק פייזאַז. ווייַנטרויבן זענען באַוווסט פֿאַר זייַענדיק רייַך אין פּאָליפענאָלס און זענען אין הויך פאָדערונג. די פאַנאַליק קאַמפּאַונדז פון ווייַנטרויבן (אַזאַ ווי מאַנאָמיקער פלאַוואַנאָלס, דימאַרקיק, טרימיקעריק און פּאָלימעריק פּראָאַנטהאָסיאַנידינס, און פענאָליק אַסאַדז) זענען באַוווסט פֿאַר זייער אַנטי - ראַדיקאַל און אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס. קעמאַקלי, זיי קענען זיין צעטיילט אין צוויי סובקאַטעגאָריעס: פלאַוואָנאָידס און ניט - פלאַוואָנאָידס. די מערסט וויכטיק פלאַוואָנאָידס אין ווייַן זענען אַנטהלאָניאַנינס און טאַננינס, וואָס ביישטייערן צו קאָליר, טאַם און מיוטפיש. נאָן - פלאַוואָנאָידס אַרייַננעמען סטילבענע קאַמפּאַונדז אַזאַ ווי רעסוועראַטראָל און אַסידיק קאַמפּאַונדז אַזאַ ווי בענזאָיק זויער, קאַפיניק זויער און צימערינג זויער. רובֿ פון די פענאָלעיק קאַמפּאַונדז זענען קאַנטיינד אין ווייַנטרויב סקינס און זאמען. טיף אַלטראַסאַניק קראַפט קענען יפעקטיוולי עקסטראַקט ווערטפול קאַמפּאָונאַנץ פון ווייַנטרויב זאמען און ווייַנטרויב סקינס.

אַלטראַסאַונד ווירקונג אויף קאַנטיינער
ולטראַסאָניק - אַססיסטעד יקסטראַקשאַן פֿאַר ווייַן דעמב באַראַלז
קאָנטאַקט מיט האָלץ (טראַדיציאָנעל דעמב באַראַלז) אָדער צוגעלייגט זעגעכץ, סטיקס / סטאַוועס / סטאַוועס אָדער דעמב שטויב (אנדער ברירה דעמב באַראַלז). לויט די טערמינאָלאָגיע פון ​​די פּראָגראַם, די מערסט פּראָסט האָלץ געניצט פֿאַר דעמב (טאַם) איז דעמב (דעמב). אנדערע האָלץ טייפּס וואָס זענען ראַרעלי געניצט, למשל. קעסט, סאָסנע, ראָוזוווד, קאַרש אָדער אַקאַסיאַ. די כעמישער פּראָפּערטיעס פון האָלץ זענען געניצט צו האָבן אַ טיף ווירקונג אויף דער טאַם און אַראָמאַ פון ווייַן. די פענאָללס קאַנטיינד אין דעמב ינטעראַקט מיט די פלייווערז געשאפן דורך די ווייַן, אַזאַ ווי וואַניל, קעראַמאַל, קרעם, געווירץ אָדער ערטי פלייווערז. עלקאַגער טאַננינס (הידראָליזאַבאַל טאַננינס) האָבן אַ זייער וויכטיק ראָלע און זענען דערייווד פון די ליגננער סטרוקטור אין האָלץ, ווייַל זיי באַשיצן די ווייַן פון אַקסאַדיישאַן און רעדוקציע. ולטראַסאָניק יקסטראַקשאַן איז נוצלעך פֿאַר די פאַסאַליישאַן פון די פאַסאַליישאַן ווייַל די סערקיאַליישאַן פון הויך און נידעריק פּרעשערז באשאפן דורך אַלטראַסאַונד ימפּרוווז די דורכדרונג פון ליקווידס אין די האָלץ סטרוקטור פון פּאַודערז, סאָליס. דאָס ריקווייערז קירצער דעמב פאַס אַגינג מאָל און העכער פלייווער רעזולטאַטן ווי מאַסע אַריבערפירן וועט זיין באטייטיק געוואקסן ווי אַ רעזולטאַט. אויב דעמב מעל אָדער האָלץ - פלייווערד דיסטיללינעס (אַנשטאָט פון דעמב באַראַלז) זענען מוסיף צו ווייַן, אַלטראַסאַניק פאָרסעס קענען פאַרשפּרייטן פּאַרטיקאַלז קענען פאַרשפּרייטן פּאַרטיקאַלז קענען פאַרשפּרייטן פּאַרטיקאַלז קענען פאַרשפּרייטן פּאַרטיקאַלז קענען פאַרשפּרייטן פּאַרטיקאַלז קענען זייער פיינלי צו פֿאַרבעסערן ייבערפלאַך וועטינג און ויסשטעלן. דאָס איז זייער וויכטיק פֿאַר אַ הויך טעם און מאַוטעפעל און העלפּס צו פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז. דער פאַקט אַז באַרלינג און יידזשינג איז אַן עקסטענדעד צייט און קאָסטן פאַקטאָר אין די ברוינג פּראָצעס מאכט אַלטראַסאַניקס אַ זייער טשיקאַווע פּראַסעסינג אופֿן.

פֿאַר אַדאַטיוו קאַמף
די ווייַן ווערט אַ כאָומאַדזשיניאַס פליסיק מיט אַן עקסטענדעד פּאָליצע לעבן אין אַ זייער קורץ פּראַסעסינג צייט. כאָומאַדזשיניטי אַלאַוז העכער ינטעראַקשאַנז צווישן מאָלעקולעס און אַזוי מער גאַנץ מאָלעקולאַר ענדערונגען. דעם מיטל ימפּרוווד געשמאַק און קוואַליטעט. דיספּערזשאַן: איידער באַטלינג, רובֿ וויינז זענען באהאנדלט מיט אַדאַטיווז אַזאַ ווי פּראַזערוואַטיווז (למשל פּאַטאַסיאַם ביסולפאַטע, סאָדיום ביסולפאַטע), רייניקונג אגענטן, קאַלערינג פּאַודערז, און ווייַטער פיינטינג און פֿאַרבעסערן פּאַודערז און ריזערווז און פֿאַרבעסערן אַגענץ. די אַדאַטיווז זענען געניצט צו ויסמיידן צו פרי בראַונינג און ספּוילידזש, פֿאַרבעסערן ווייַן קוואַליטעט, עלימינירן חסרונות אָדער שטיצן די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. מיט אַלטראַסאַניק באַהאַנדלונג, די אַדאַטיווז קענען זיין דיספּערסט זייער קאַנסיסטאַנטלי אין די ווייַן, ריזאַלטינג אין העכער פּראַסעסינג רעזולטאַטן. לאקאלע הויך טעמפּעראַטור (נאָענט צו 5000 דיגריז) און הויך דרוק (העכער 50 מפּאַ) דזשענערייטאַד דורך אַלטראַסאַניק קאַוויטאַטיאָן. מיקראָ פּאַקווייטינג באַבאַלז (בעערעך 1 μ ם אין דיאַמעטער) אַקט יונאַפאָרמלי איבער די פליסיק (פּאַסקאַל ס געזעץ) און קענען דורכנעמען טיף אין די פּאָרעס. קאַוויטאַטיאָן דזשענערייטאַד דורך הויך - מאַכט אַלטראַסאַונד ינכיבאַץ אַ גרויס נומער פון פּאַטאַדזשעניק מייקראָואָרגאַניזאַמז.

אַפּלאַקיישאַן

1.רעד ווייַן, קאָניאַק און אנדערע פרוכט וויינז צו העכערן יידזשינג

2. ווינער פלייווערינג אַגענט

3. דיסטעגאַל עגגס און אנדערע זויער פּראָדוקטן צו פאַרגיכערן יידזשינג

4. דיליק און אנדערע קערל וויינז צו העכערן יידזשינג

5. עקסטיפיקאַטיאָן פון עפעקטיוו סאַבסטאַנסיז פון פאַרשידן מעדיסינאַל וויינז

אַדוואַנטאַגעס פון אַלטראַסאַונד אַקסעלעריישאַן

שפּאָרן צייט
דער צעל וואַנט - ברייקינג פונקציאָנירן פון אַלטראַסאַונד ינייבאַלז די פלייפּאָנע, אַנטהאָסיאַנין, טאַננין, רעסוועראַטראָל און אנדערע עראַמאַטיק קאַמפּאָונאַנץ אין ווייַנטרדיק קאַמפּאָונאַנץ אין ווייַנטרטיק קאַמפּאָונאַנץ אין ווייַנטרטיק קאַמפּאָונאַנץ אין ווייַנטרטיק קאַמפּאָונאַנץ אין ווייַנטרטיק קאַמפּאָונאַנץ אין ווייַנטרטיק קאַמפּאָונאַנץ אין ווייַנטרטיק קאַמפּאָונאַנץ אין ווייַנטרטיק קאַמפּאָונאַנץ אין ווייַנטרטיק קאַמפּאָונאַנץ אין ווייַנטרטיק קאַמפּאָונאַנץ אין ווייַנטרטיק קאַמפּאָונאַנץ אין ווייַנטרטיק קאַמפּאָונאַנץ אין ווייַנטריז צו זיין געשווינד און יפעקטיוולי פריי. טראגט אַ גייסט ענלעך צו קאָניאַק עלטער פֿאַר פילע יאָרן, רידוסינג די צייט פארלאנגט פֿאַר יידזשינג.

פאַרגרעסערן די געשמאַק
אין דערצו צו די עפעקטיוו עראַמאַטיק סאַבסטאַנסיז אין די ווייַנטרויבן, די אַלטראַסאַניק כוואַליע גאָר אויסצוגן די עראַמאַטיק קאַמפּאָונאַנץ קאַנטיינד אין די דעמפּ טשיפּס קאַנטיינד אין די דעמפּ טשיפּס קאַנטיינד אין די דעמפּ טשיפּס קאַנטיינד אין די דעמב טשיפּס קאַנטיינד אין די דעמב טשיפּס קאַנטיינד אין די דעמב טשיפּס, טשעסנאַט ביימער און דוראַבאַל דעמב, און טראַנספערס זיי צו די ווייַן. דער פּראָצעס נעמט אַ ביסל מינוט און די פּראָדוקט באקומען איז זייער סטאַביל אין צייט. זייער ימפּרוווד דעם טעם פון די ווייַן.

ויסריכט רעקאָממענדאַטיאָן