Ultrasonic Food Cutting Machine Leverantör Semi - Automatisk ultraljudskärmaskin

Ultrasonic food cutting machine supplier semi-automatic ultrasonic cutting machine

Kort beskrivning:

Ultrasonic matskärningsmaskin har brutit igenom begränsningarna av traditionell skärning med sin unika höga vibrationsskärningsteknik och har blivit en ny kärnutrustning inom områdena bakning, godis, kött, vattenlevande produkter etc.

Skicka e -post till oss

Produktdetaljer

Vanliga frågor

Produkttaggar

Parameter

Maskin	Ultraljudskakor
Frekvens (KHZ)	20 kHz
Driva	1000 W
Skärblad / horn	Titan
Spänning (v)	220V/50Hz
Bladens bredd	beror på ditt krav
Skärtjocklek	65mm (beror på material)
Hornamplitud	10 - 40μm
Utrustningsvikt	150 kg

Beskrivning

1. Kärnprincipen för en ultraljudsmatskärare är att använda höga - Frekvensmekaniska vibrationer för att generera mikron - Level höga vibrationer i skärbladet och därigenom uppnå effektiv matskärning. Driften är uppdelad i tre viktiga steg:

● Energikonvertering:Enheten är byggd - i ultraljudsgenerator konverterar vanlig elektrisk energi till en hög - Frekvens elektrisk signal på 20 kHz - 40 kHz. Givaren omvandlar sedan den elektriska signalen till höga - frekvensmekaniska vibrationer (vanligtvis med en amplitud av 10μm - 50μm);

● Vibrationsöverföring:De höga - frekvensmekaniska vibrationerna amplifieras av hornet och överförs exakt till ett dedikerat skärverktyg (såsom en blad eller trådskärare), vilket får bladet att vibrera fram och tillbaka vid hög hastighet längs skärningsriktningen;

● Dra - Gratis skärning:När det vibrerande bladet kontaktar maten stör de höga - frekvensvibrationerna snabbt matens inre molekylstruktur och bindningskrafter. Samtidigt bildas ett lager av "luftfilm" mellan bladet och maten, vilket effektivt förhindrar att maten vidhäftar till bladet. Detta resulterar i smidigt, "Nej - Squeeze, No - Friction" -skärning, vilket resulterar i en slät, jämn skuren yta.

2. Det snabba antagandet av ultraljudsmatsskärare i livsmedelsindustrin härrör från deras fem kärnfördelar, speciellt utformade för livsmedelsegenskaper, som perfekt tar upp smärtpunkterna för traditionella skärningsmetoder:

● Betydande anti - Sticking Effect:Den höga - frekvensvibrationen skapar en "luftbarriär" som effektivt isolerar maten från skäraren. Även när du skärs extremt klibbiga livsmedel (som gummy godis, choklad och glutinous risprodukter), förhindrar det att hålla fast vid skäret, vilket eliminerar behovet av frekvent skärare rengöring och avsevärt förbättrar skärningseffektiviteten.

● Hög skärningsprecision och smidigt kors - Avsnitt:Vibrationsskärningsprocessen eliminerar pressning och dragning, med skärfel kontrollerade till inom ± 0,1 mm. Detta gör det särskilt lämpligt för livsmedel med höga estetiska krav (som bakade kakor, dekorerade kakor och medicinsk åsna - dölj gelatin). Post - Skärning eliminerar behovet av sekundär trimning, vilket möjliggör direkt förpackning eller efterföljande bearbetning.

● Bevara matens ursprungliga kvalitet:Genom att eliminera behovet av betydande tryck undviker denna metod skadan på matens inre struktur som uppstår med traditionella skärmetoder. Denna metod maximerar bevarandet av matstrukturen (såsom fluffigheten hos mjuka kakor och köttens ömhet), näringsämnen (såsom vitaminer i frukt och grönsaker) och smak, samtidigt som matavfallet minimeras och förbättras råmaterialutnyttjandet. 10%- 20%;

● Bred tillämpbarhet och kompatibilitet:Lämplig för en mängd olika matformer och strukturer, oavsett om det är fasta (som ost, fryst kött, nötter), halv - fast (som röd bönpasta, sylt, glass) eller klibbig. Byt helt enkelt motsvarande blad (såsom rak blad, räfflat blad eller trådskärare) för att uppnå exakt skärning för att tillgodose behoven i olika bearbetningsscenarier.

● Ren och hygienisk, som överensstämmer med livsmedelsstandarder:Alla livsmedelskontaktdelar (knivar och arbetsyta) är tillverkade av 304 rostfritt stål eller mat - Gradmaterial, vilket resulterar i en smidig och enkel - till - ren yta. Skärprocessen är damm - gratis och olja - gratis, vilket överensstämmer med FDA och HACCP livsmedelshygienstandarder. Det är särskilt lämpligt för höga - Standardbehandlingsapplikationer som medicinsk mat och spädbarnsmat.

Ansökningar

1. Bakning och desserter:Lämplig för att klippa mjuka och lätt deformerade desserter som chiffongkakor, mousse -kakor och crepe -kakor. De resulterande kakorna har distinkta lager och ett smidigt kors - -sektion, vilket förhindrar kollapsen orsakad av traditionella skärmetoder. Det kan också exakt klippa kakor, kex och äggula bakverk, säkerställa enhetlig storlek och förbättra produktens utseende.

2. Godis och choklad:Lämplig för bearbetning av klibbiga livsmedel som fudge, kola och chokladkakor, förhindrar stickning eller deformation. Den kan klippa enstaka bitar eller satser och är särskilt lämpliga för att klippa komplexa godisar som choklad - Fyllda godisar och choklad - Fyllda choklad.

3. Kött- och vattenlevande produkter:Skärning av fryst kött (- 18 ° C till - 4 ° C), färskt kött, fiskfiléer, räkor, etc. kan skäras direkt utan tining, vilket förhindrar fuktförlust under tiningsprocessen och minskar köttrester och därmed ökar köttanvändningen. När man skärat kokt kött (som bräserade rätter och korv), behåller maskinen köttets integritet utan att skada köttfibrerna.

4. Frukt- och grönsaksbehandling:Lämplig för att klippa mjuka frukter och grönsaker som tomater, mango och jordgubbar, undvika förlust av juice orsakade av traditionella skärmetoder. Det kan också klippa hårda frukter och grönsaker som morötter och potatis, uppnå enhetlig skivning och tärning för att möta bearbetningsbehovet hos sallader, frukt- och grönsaksflis och andra produkter.

5. Funktionell mat:Lämplig för att klippa produkter med extremt hög precision och hygienkrav, såsom medicinsk åsna - dölj gelatin, snabbfågelbo och måltidsersättningspulver. Skärningsnoggrannheten uppfyller farmaceutiska standarder samtidigt som produktrenlighet och undviker föroreningsrisker.