अल्ट्रासोनिक फूड कटिंग मशीन सप्लायर सेमी - स्वचालित अल्ट्रासोनिक कटिंग मशीन

Ultrasonic food cutting machine supplier semi-automatic ultrasonic cutting machine

संक्षिप्त वर्णन:

अल्ट्रासोनिक फूड कटिंग मशीन अपने अद्वितीय उच्च के साथ पारंपरिक कटिंग की सीमाओं के माध्यम से टूट गई है। आवृत्ति कंपन कटिंग तकनीक और बेकिंग, कैंडी, मांस, जलीय उत्पादों, आदि के क्षेत्र में एक नया मुख्य उपकरण बन गया है।

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उत्पाद विवरण

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उत्पाद टैग

पैरामीटर

मशीन	अल्ट्रासोनिक केक कटर
आवृत्ति (kHz)	20kHz
शक्ति	1000 डब्ल्यू
कटिंग ब्लेड / सींग	टाइटेनियम
वोल्टेज	220V/50Hz
ब्लेड की चौड़ाई	अपनी आवश्यकता पर निर्भर करता है
काटने की मोटाई	65 मिमी (सामग्री पर निर्भर)
सींग का आयाम	10 - 40μm
उपकरण भार	150 किलो

विवरण

1. एक अल्ट्रासोनिक फूड कटर का मुख्य सिद्धांत उच्च का उपयोग करना है। माइक्रोन उत्पन्न करने के लिए आवृत्ति यांत्रिक कंपन। स्तर उच्च। कटिंग ब्लेड में गति कंपन, जिससे कुशल भोजन काटने को प्राप्त होता है। इसका संचालन तीन प्रमुख चरणों में विभाजित है:

● ऊर्जा रूपांतरण:डिवाइस का निर्माण - अल्ट्रासोनिक जनरेटर में साधारण विद्युत ऊर्जा को उच्च में परिवर्तित करता है। 20kHz की आवृत्ति विद्युत संकेत - 40kHz। ट्रांसड्यूसर तब विद्युत संकेत को उच्च में परिवर्तित करता है। आवृत्ति यांत्रिक कंपन (आमतौर पर 10μm के आयाम के साथ - 50μm);

● कंपन संचरण:उच्च - आवृत्ति यांत्रिक कंपन सींग द्वारा प्रवर्धित होते हैं और ठीक से एक समर्पित कटिंग टूल (जैसे कि ब्लेड या वायर कटर) को प्रेषित किया जाता है, जिससे ब्लेड कटिंग दिशा के साथ उच्च गति पर आगे और पीछे कंपन हो जाता है;

● ड्रैग - फ्री कटिंग:जब वाइब्रेटिंग ब्लेड भोजन से संपर्क करता है, तो उच्च - आवृत्ति कंपन तेजी से भोजन की आंतरिक आणविक संरचना और संबंध बलों को बाधित करते हैं। इसके साथ ही, ब्लेड और भोजन के बीच "एयर फिल्म" की एक परत, प्रभावी रूप से भोजन को ब्लेड का पालन करने से रोकती है। इसके परिणामस्वरूप चिकना हो जाता है, "नहीं - निचोड़, नहीं - घर्षण" काटने, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकनी, यहां तक कि कट सतह भी होती है।

2. खाद्य उद्योग में अल्ट्रासोनिक फूड कटर के तेजी से गोद लेने से उनके पांच मुख्य लाभों से उपजा है, विशेष रूप से खाद्य विशेषताओं के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो पारंपरिक काटने के तरीकों के दर्द बिंदुओं को पूरी तरह से संबोधित करते हैं:

● महत्वपूर्ण एंटी - चिपका प्रभाव:उच्च - आवृत्ति कंपन एक "एयर बैरियर" बनाता है जो प्रभावी रूप से कटर से भोजन को अलग करता है। यहां तक कि जब बेहद चिपचिपा खाद्य पदार्थों (जैसे कि गमी कैंडीज, चॉकलेट, और ग्लूटिनस राइस प्रोडक्ट्स) को काटते हैं, तो कटर से चिपके रहने से भोजन की विरूपण या कटर क्लॉगिंग को रोकता है, जिससे लगातार कटर की सफाई की आवश्यकता को समाप्त कर दिया जाता है और कटिंग दक्षता में काफी सुधार होता है।

● उच्च कटिंग सटीक और चिकनी क्रॉस - अनुभाग:कंपन काटने की प्रक्रिया ± 0.1 मिमी के भीतर नियंत्रित त्रुटियों को नियंत्रित करने के साथ निचोड़ और खींचने को समाप्त करती है। यह उच्च सौंदर्य आवश्यकताओं (जैसे बेक्ड केक, सजाए गए कुकीज़, और औषधीय गधा के साथ खाद्य पदार्थों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त बनाता है। जिलेटिन छिपाएं)। पोस्ट - कटिंग सेकेंडरी ट्रिमिंग की आवश्यकता को समाप्त करता है, जिससे प्रत्यक्ष पैकेजिंग या बाद के प्रसंस्करण की अनुमति मिलती है।

● भोजन की मूल गुणवत्ता को संरक्षित करना:महत्वपूर्ण दबाव की आवश्यकता को समाप्त करके, यह विधि भोजन की आंतरिक संरचना को नुकसान से बचाती है जो पारंपरिक काटने के तरीकों के साथ होती है। यह विधि भोजन की बनावट के संरक्षण (जैसे कि नरम केक की भद्दीपन और मांस की कोमलता), पोषक तत्वों (जैसे फल और सब्जियों में विटामिन), और स्वाद को कम करती है, जबकि भोजन के मलबे को कम करती है और कच्चे माल के उपयोग में सुधार करती है। 10%- 20%;

● व्यापक प्रयोज्यता और संगतता:विभिन्न प्रकार के खाद्य आकार और बनावट के लिए उपयुक्त, चाहे ठोस (जैसे पनीर, जमे हुए मांस, नट), अर्ध। ठोस (जैसे कि लाल बीन पेस्ट, जाम, आइसक्रीम), या चिपचिपा। बस विभिन्न प्रसंस्करण परिदृश्यों की जरूरतों को पूरा करने के लिए सटीक कटिंग प्राप्त करने के लिए इसी ब्लेड (जैसे सीधे ब्लेड, दाँतेदार ब्लेड, या वायर कटर) को बदलें।

● स्वच्छ और स्वच्छ, खाद्य मानकों के अनुरूप:सभी खाद्य संपर्क भागों (चाकू और काम की सतह) 304 स्टेनलेस स्टील या भोजन से बने होते हैं। ग्रेड सामग्री, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकनी और आसान हो। काटने की प्रक्रिया धूल है - मुक्त और तेल - मुक्त, एफडीए और एचएसीसीपी खाद्य स्वच्छता मानकों का अनुपालन। यह विशेष रूप से उच्च के लिए उपयुक्त है। मानक प्रसंस्करण अनुप्रयोगों जैसे चिकित्सा खाद्य पदार्थ और शिशु भोजन।

कार्यप्रणाली

1। बेकिंग और डेसर्ट:शिफॉन केक, मूस केक और क्रेप केक जैसे नरम और आसानी से विकृत डेसर्ट काटने के लिए उपयुक्त है। परिणामी केक में अलग -अलग परतें और एक चिकनी क्रॉस है। सेक्शन, पारंपरिक काटने के तरीकों के कारण होने वाले पतन को रोकता है। यह कुकीज़, बिस्कुट और अंडे की जर्दी पेस्ट्री को ठीक से काट सकता है, एक समान आकार सुनिश्चित कर सकता है और उत्पाद की उपस्थिति को बढ़ा सकता है।

2। कैंडी और चॉकलेट:चिपचिपे, टॉफी, और चॉकलेट बार जैसे चिपचिपे खाद्य पदार्थों को संसाधित करने के लिए उपयुक्त है, चिपके हुए या विरूपण को रोकने के लिए। यह एकल टुकड़ों या बैचों को काट सकता है, और विशेष रूप से चॉकलेट जैसे जटिल कैंडी को काटने के लिए उपयुक्त है।

3। मांस और जलीय उत्पाद:जमे हुए मांस को काटना (- 18 ° C से - 4 ° C), ताजा मांस, मछली के पट्टिका, झींगा गेंदों, आदि को सीधे पिघलने के बिना काट दिया जा सकता है, विगलन प्रक्रिया के दौरान नमी की हानि को रोकना और मांस के स्क्रैप को कम करना, जिससे मांस का उपयोग बढ़ जाता है। पके हुए मीट (जैसे ब्रेज़्ड व्यंजन और सॉसेज) को काटते समय, मशीन मांस के फाइबर को नुकसान पहुंचाए बिना मांस की अखंडता को बनाए रखती है।

4। फल और सब्जी प्रसंस्करण:पारंपरिक काटने के तरीकों के कारण रस के नुकसान से बचने के लिए, टमाटर, आम और स्ट्रॉबेरी जैसे नरम फलों और सब्जियों को काटने के लिए उपयुक्त है। यह गाजर और आलू जैसे कठोर फलों और सब्जियों को भी काट सकता है, सलाद, फल और सब्जी चिप्स और अन्य उत्पादों की प्रसंस्करण आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए एक समान स्लाइसिंग और डिसिंग प्राप्त कर सकता है।

5। कार्यात्मक भोजन:अत्यधिक उच्च परिशुद्धता और स्वच्छता आवश्यकताओं के साथ उत्पादों को काटने के लिए उपयुक्त है, जैसे औषधीय गधा - जिलेटिन, इंस्टेंट बर्ड्स नेस्ट्स और भोजन प्रतिस्थापन पाउडर को छिपाएं। कटिंग सटीकता उत्पाद की सफाई सुनिश्चित करने और संदूषण जोखिमों से बचने के दौरान दवा मानकों को पूरा करती है।