ซัพพลายเออร์เครื่องตัดอาหารอัลตราโซนิก Semi - เครื่องตัดอัลตราโซนิกอัตโนมัติ

Ultrasonic food cutting machine supplier semi-automatic ultrasonic cutting machine

คำอธิบายสั้น ๆ :

เครื่องตัดอาหารอัลตราโซนิกได้ทำลายข้อ จำกัด ของการตัดแบบดั้งเดิมด้วยเทคโนโลยีการตัดการสั่นสะเทือนที่มีความถี่สูง -

รายละเอียดผลิตภัณฑ์

คำถามที่พบบ่อย

แท็กผลิตภัณฑ์

พารามิเตอร์

เครื่องจักร	เครื่องตัดเค้กอัลตราโซนิก
ความถี่ (kHz)	20kHz
พลัง	1,000 W
ตัดใบมีด / ฮอร์น	ไทเทเนียม
แรงดันไฟฟ้า (V)	220V/50Hz
ความกว้างของใบมีด	ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
การตัดความหนา	65 มม. (ขึ้นอยู่กับวัสดุ)
แอมพลิจูดแตร	10 - 40μm
น้ำหนักอุปกรณ์	150 กิโลกรัม

คำอธิบาย

1. หลักการหลักของเครื่องตัดอาหารอัลตราโซนิกคือการใช้ประโยชน์จากการสั่นสะเทือนเชิงกลที่สูง - ความถี่เพื่อสร้างไมครอน - ระดับสูง - การสั่นสะเทือนความเร็วในใบมีดตัดซึ่งจะทำให้การตัดอาหารมีประสิทธิภาพ การดำเนินการแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนสำคัญ:

●การแปลงพลังงาน:อุปกรณ์ที่สร้างขึ้น - ในเครื่องกำเนิดไฟฟ้าอัลตราโซนิกแปลงพลังงานไฟฟ้าธรรมดาให้เป็นสัญญาณไฟฟ้าสูง - ความถี่ที่ 20kHz - 40kHz ทรานสดิวเซอร์จะแปลงสัญญาณไฟฟ้าเป็นการสั่นสะเทือนเชิงกลสูง - ความถี่ (โดยทั่วไปจะมีแอมพลิจูด10μm - 50μm);

●การส่งสัญญาณการสั่นสะเทือน:การสั่นสะเทือนเชิงกลที่สูง - ความถี่จะถูกขยายโดยฮอร์นและส่งไปยังเครื่องมือตัดโดยเฉพาะอย่างแม่นยำ (เช่นใบมีดหรือเครื่องตัดลวด) ทำให้ใบมีดสั่นสะเทือนไปมาด้วยความเร็วสูงตามทิศทางการตัด

●ลาก - ตัดฟรี:เมื่อใบมีดสั่นสะเทือนสัมผัสกับอาหารการสั่นสะเทือนสูง - ความถี่จะขัดขวางโครงสร้างโมเลกุลภายในของอาหารอย่างรวดเร็วและกำลังพันธะ ในขณะเดียวกันชั้นของ "ฟิล์มอากาศ" ก่อตัวขึ้นระหว่างใบมีดและอาหารป้องกันไม่ให้อาหารยึดติดกับใบมีดได้อย่างมีประสิทธิภาพ สิ่งนี้ส่งผลให้เรียบ "ไม่ - บีบ, ไม่ - แรงเสียดทาน" ทำให้พื้นผิวเรียบเนียน

2. การยอมรับอย่างรวดเร็วของเครื่องตัดอาหารอัลตราโซนิกในอุตสาหกรรมอาหารเกิดจากข้อได้เปรียบหลักห้าประการของพวกเขาซึ่งออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับลักษณะอาหารซึ่งกล่าวถึงจุดปวดอย่างสมบูรณ์แบบของวิธีการตัดแบบดั้งเดิม:

●การต่อต้านอย่างมีนัยสำคัญ - เอฟเฟกต์การติด:การสั่นสะเทือนที่สูง - ความถี่สร้าง "อุปสรรคอากาศ" ซึ่งแยกอาหารออกจากเครื่องตัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ แม้ในขณะที่ตัดอาหารที่เหนียวมาก (เช่นขนมเหนียวช็อคโกแลตและผลิตภัณฑ์ข้าวที่มีกาว) การติดกับเครื่องตัดป้องกันการเสียรูปอาหารหรือการอุดตันของคัตเตอร์ทำให้ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเครื่องตัดบ่อยและปรับปรุงประสิทธิภาพการตัดอย่างมีนัยสำคัญ

●ความแม่นยำในการตัดสูงและการข้ามที่ราบรื่น - ส่วน:กระบวนการตัดการสั่นสะเทือนช่วยลดการบีบและการดึงโดยมีข้อผิดพลาดในการตัดควบคุมภายใน± 0.1 มม. สิ่งนี้ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่มีข้อกำหนดด้านความงามสูง (เช่นเค้กอบคุกกี้ตกแต่งและลายา - ซ่อนเจลาติน) โพสต์ - การตัดช่วยลดความจำเป็นในการตัดแต่งทุติยภูมิช่วยให้บรรจุภัณฑ์โดยตรงหรือการประมวลผลที่ตามมา

●รักษาคุณภาพดั้งเดิมของอาหาร:โดยไม่จำเป็นต้องใช้แรงกดดันอย่างมีนัยสำคัญวิธีนี้จะหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อโครงสร้างภายในของอาหารที่เกิดขึ้นด้วยวิธีการตัดแบบดั้งเดิม วิธีนี้ช่วยเพิ่มการเก็บรักษาพื้นผิวอาหาร (เช่นความนุ่มของเค้กนุ่มและความอ่อนโยนของเนื้อสัตว์) สารอาหาร (เช่นวิตามินในผลไม้และผัก) และรสชาติในขณะที่ลดเศษอาหารและปรับปรุงการใช้วัตถุดิบ 10%- 20%;

●การบังคับใช้และความเข้ากันได้อย่างกว้างขวาง:เหมาะสำหรับรูปทรงอาหารและพื้นผิวที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็นของแข็ง (เช่นชีสเนื้อแช่แข็งถั่ว) กึ่ง - แข็ง (เช่นถั่วแดงแยมแยมไอศกรีม) หรือเหนียว เพียงแทนที่ใบมีดที่เกี่ยวข้อง (เช่นใบมีดตรงใบมีดหยักหรือเครื่องตัดลวด) เพื่อให้ได้การตัดที่แม่นยำเพื่อตอบสนองความต้องการของสถานการณ์การประมวลผลที่แตกต่างกัน

●ทำความสะอาดและถูกสุขลักษณะสอดคล้องกับมาตรฐานอาหาร:ชิ้นส่วนที่ติดต่ออาหารทั้งหมด (มีดและพื้นผิวการทำงาน) ทำจากสแตนเลส 304 หรืออาหาร - วัสดุเกรดส่งผลให้เรียบง่ายและง่าย - ถึง - พื้นผิวที่สะอาด กระบวนการตัดคือฝุ่น - ฟรีและน้ำมัน - ฟรีปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยอาหารของ FDA และ HACCP เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานที่สูง - การแปรรูปมาตรฐานเช่นอาหารทางการแพทย์และอาหารสำหรับทารก

แอปพลิเคชัน

1. การอบและของหวาน:เหมาะสำหรับการตัดของหวานที่นุ่มและมีรูปร่างผิดปกติเช่นเค้กชีฟองเค้กมูสและเค้กเครป เค้กที่เกิดขึ้นมีเลเยอร์ที่แตกต่างกันและส่วนข้ามที่ราบรื่น - ป้องกันการล่มสลายที่เกิดจากวิธีการตัดแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังสามารถตัดคุกกี้บิสกิตและขนมอบไข่แดงได้อย่างแม่นยำเพื่อให้มั่นใจว่ามีขนาดเท่ากันและเพิ่มลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์

2. ขนมและช็อคโกแลต:เหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารเหนียวเช่นฟัดจ์ทอฟฟี่และช็อคโกแลตบาร์ป้องกันการติดหรือการเสียรูป มันสามารถตัดชิ้นเดี่ยวหรือแบทช์และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตัดขนมที่ซับซ้อนเช่นช็อคโกแลต - ขนมที่เต็มไปและช็อคโกแลต - ช็อคโกแลตที่เต็มไปด้วย

3. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และน้ำ:การตัดเนื้อแช่แข็ง (- 18 ° C ถึง - 4 ° C), เนื้อสด, เนื้อปลา, ลูกบอลกุ้ง ฯลฯ สามารถตัดได้โดยตรงโดยไม่ต้องละลายป้องกันการสูญเสียความชื้นในระหว่างกระบวนการละลายและลดเศษเนื้อ เมื่อตัดเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก (เช่นอาหารตุ๋นและไส้กรอก) เครื่องจะรักษาความสมบูรณ์ของเนื้อสัตว์โดยไม่ทำลายเส้นใยเนื้อสัตว์

4. การแปรรูปผลไม้และผัก:เหมาะสำหรับการตัดผักและผลไม้อ่อนเช่นมะเขือเทศมะม่วงและสตรอเบอร์รี่หลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำผลไม้ที่เกิดจากวิธีการตัดแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังสามารถตัดผักและผลไม้แข็งเช่นแครอทและมันฝรั่งได้รับการหั่นและหั่นสม่ำเสมอเพื่อตอบสนองความต้องการในการประมวลผลของสลัดผลไม้และผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

5. อาหารที่ใช้งานได้:เหมาะสำหรับการตัดผลิตภัณฑ์ที่มีความแม่นยำสูงและความต้องการด้านสุขอนามัยเช่นลายา - ซ่อนเจลาตินรังนกทันทีและผงทดแทนอาหาร ความแม่นยำในการตัดเป็นไปตามมาตรฐานทางเภสัชกรรมในขณะที่ทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์สะอาดและหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการปนเปื้อน