ულტრაბგერითი საკვების საჭრელი აპარატის მიმწოდებელი ნახევრად - ავტომატური ულტრაბგერითი ჭრის მანქანა
| მანქანა | ულტრაბგერითი ტორტის საჭრელი |
| სიხშირე (kHz) | 20 კჰც |
| ძალა | 1000 W |
| ჭრის დანა / რქა | ტიტანი |
| ძაბვა (v) | 220V/50Hz |
| დანა სიგანე | დამოკიდებულია თქვენს მოთხოვნაზე |
| ჭრის სისქე | 65 მმ (დამოკიდებულია მასალებზე) |
| რქის ამპლიტუდა | 10 - 40μm |
| აღჭურვილობის წონა | 150 კგ |
აღწერილობა
1. ულტრაბგერითი საკვების საჭრელის ძირითადი პრინციპი არის მაღალი - სიხშირის მექანიკური ვიბრაციების გამოყენება მიკრონის წარმოქმნის მიზნით - დონის მაღალი - სიჩქარის ვიბრაცია ჭრის დანაში, რითაც მიაღწევს ეფექტურ საკვებს. მისი ოპერაცია იყოფა სამ მთავარ ნაბიჯად:
● ენერგიის კონვერტაცია:მოწყობილობის აშენებული - ულტრაბგერითი გენერატორში ჩვეულებრივი ელექტრული ენერგია გადააქცევს მაღალ - სიხშირე ელექტრო სიგნალს 20kHz - 40kHz. გადამყვანი შემდეგ გარდაქმნის ელექტრო სიგნალს მაღალ - სიხშირის მექანიკურ ვიბრაციებში (ჩვეულებრივ, ამპლიტუდით 10μm - 50μm);
● ვიბრაციის გადაცემა:მაღალი - სიხშირის მექანიკური ვიბრაცია გაძლიერებულია რქის საშუალებით და ზუსტად გადადის სპეციალურ ჭრის ხელსაწყოზე (მაგალითად, დანა ან მავთულის საჭრელი), რამაც გამოიწვია დანა ვიბრაცია უკან და უკან დიდი სიჩქარით ჭრის მიმართულებით;
● გადაიტანეთ - უფასო ჭრა:როდესაც ვიბრაციული დანა აკავშირებს საკვებს, მაღალი - სიხშირის ვიბრაცია სწრაფად არღვევს საკვების შიდა მოლეკულურ სტრუქტურასა და შემაკავშირებელ ძალებს. პარალელურად, "საჰაერო ფილმის" ფენა იქმნება დანა და საკვებს შორის, რაც ეფექტურად ხელს უშლის საკვების მიღებას დანაზე. ეს იწვევს გლუვს, "არა - შესუსტება, არა - ხახუნის" ჭრა, რის შედეგადაც გლუვი, თუნდაც დაჭრილი ზედაპირი.
2. კვების მრეწველობაში ულტრაბგერითი საკვების ჭრილობების სწრაფი მიღება გამომდინარეობს მათი ხუთი ძირითადი უპირატესობიდან, რომელიც სპეციალურად შექმნილია საკვების მახასიათებლებისთვის, რომლებიც იდეალურად მიმართავენ ტრადიციული ჭრის მეთოდების ტკივილის წერტილებს:
● მნიშვნელოვანი ანტი - გამყარებული ეფექტი:მაღალი - სიხშირის ვიბრაცია ქმნის "საჰაერო ბარიერს", რომელიც ეფექტურად იზოლირებს საკვებს საჭრელიდან. უკიდურესად წებოვანი საკვების ჭრის დროსაც კი (მაგალითად, რეზინის კანფეტები, შოკოლადი და წებოვანა ბრინჯის პროდუქტები), საჭრელთან გამკლავება ხელს უშლის საკვების დეფორმაციას ან საჭრელის გაკეტვას, აღმოფხვრის ხშირი გაწმენდის საჭიროებას და მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ჭრის ეფექტურობას.
● მაღალი ჭრის სიზუსტე და გლუვი ჯვარი - სექციები:ვიბრაციის ჭრის პროცესი გამორიცხავს შესუსტებას და გაყვანას, ხოლო ჭრის შეცდომები კონტროლდება ± 0.1 მმ -ში. ეს განსაკუთრებით შესაფერისია მაღალი ესთეტიკური მოთხოვნების მქონე საკვებისთვის (მაგალითად, გამომცხვარი ნამცხვრები, მორთული ნამცხვრები და სამკურნალო ვირი - დამალვა ჟელატინი). POST - ჭრა გამორიცხავს მეორადი მორთვის საჭიროებას, რაც საშუალებას იძლევა პირდაპირ შეფუთვა ან შემდგომი დამუშავება.
● საკვების ორიგინალური ხარისხის შენარჩუნება:მნიშვნელოვანი წნევის საჭიროების აღმოფხვრის გზით, ეს მეთოდი თავიდან აიცილებს საკვების შიდა სტრუქტურის დაზიანებას, რაც ხდება ტრადიციული ჭრის მეთოდებით. ეს მეთოდი მაქსიმალურად ზრდის საკვების ტექსტურის შენარჩუნებას (მაგალითად, რბილი ნამცხვრების ფუმფულა და ხორცის სინაზეს), საკვებ ნივთიერებებს (მაგალითად, ვიტამინებს ხილსა და ბოსტნეულში) და არომატს, ხოლო ამცირებს საკვების ნამსხვრევებს და აუმჯობესებს ნედლეულის გამოყენებას. 10%- 20%;
● ფართო გამოყენება და თავსებადობა:შესაფერისია მრავალფეროვანი საკვების ფორმისა და ტექსტურისთვის, იქნება ეს მყარი (მაგალითად, ყველი, გაყინული ხორცი, კაკალი), ნახევრად - მყარი (მაგალითად, წითელი ლობიოს პასტა, ჯემი, ნაყინი), ან წებოვანი. უბრალოდ შეცვალეთ შესაბამისი დანა (მაგალითად, სწორი დანა, serrated blade ან მავთულის საჭრელი) ზუსტი ჭრის მისაღწევად, სხვადასხვა დამუშავების სცენარების საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად.
● სუფთა და ჰიგიენური, შეესაბამება საკვების სტანდარტებს:საკვების კონტაქტის ყველა ნაწილი (დანები და სამუშაო ზედაპირი) დამზადებულია 304 უჟანგავი ფოლადის ან საკვებისგან - კლასის მასალები, რის შედეგადაც ხდება გლუვი და მარტივი - სუფთა ზედაპირი. ჭრის პროცესი არის მტვერი - უფასო და ზეთი - უფასო, FDA და HACCP საკვების ჰიგიენის სტანდარტებით. ეს განსაკუთრებით შესაფერისია მაღალი - სტანდარტული დამუშავების პროგრამებისთვის, როგორიცაა სამედიცინო საკვები და ჩვილების საკვები.
აპლიკაციები
1. გამოცხობა და დესერტები:შესაფერისია რბილი და ადვილად დეფორმირებული დესერტების მოჭრისთვის, როგორიცაა ჩიფონის ნამცხვრები, მუსი ნამცხვრები და კრემის ნამცხვრები. შედეგად მიღებულ ნამცხვრებს აქვთ მკაფიო ფენები და გლუვი ჯვარი - განყოფილება, რაც ხელს უშლის ტრადიციული ჭრის მეთოდებით გამოწვეულ კოლაფსს. მას ასევე შეუძლია ზუსტად მოჭრილიყო ნამცხვრები, ნამცხვრები და კვერცხის yolk pastries, რაც უზრუნველყოფს ერთგვაროვან ზომას და აძლიერებს პროდუქტის გარეგნობას.
2. კანფეტი და შოკოლადი:შესაფერისია ისეთი წებოვანი საკვების დასამუშავებლად, როგორიცაა ფუდჟი, ყავისფერი და შოკოლადის ბარები, ხელს უშლის ჩხირს ან დეფორმაციას. მას შეუძლია მოჭრილიყო ერთჯერადი ნაჭრები ან ჯგუფები და განსაკუთრებით შესაფერისია რთული კანფეტების მოჭრა, როგორიცაა შოკოლადი - შევსებული ტკბილეული და შოკოლადი - შევსებული შოკოლადები.
3. ხორცი და წყლის პროდუქტები:გაყინული ხორცის მოჭრა (- 18 ° C to - 4 ° C), ახალი ხორცი, თევზის ფილე, shrimp ბურთები და ა.შ. შეიძლება მოჭრილიყო უშუალოდ დათბობის გარეშე, ხელს უშლის ტენიანობის დაკარგვას დათბობის პროცესში და შემცირდება ხორცის ნაკაწრები, რითაც იზრდება ხორცის ათვისება. მოხარშული ხორცის დაჭრისას (მაგალითად, გახეხილი კერძები და ძეხვი), მანქანა ინარჩუნებს ხორცის მთლიანობას ხორცის ბოჭკოების დაზიანების გარეშე.
4. ხილისა და ბოსტნეულის დამუშავება:შესაფერისია რბილი ხილისა და ბოსტნეულის მოჭრისთვის, როგორიცაა პომიდორი, მანგო და მარწყვი, თავიდან აიცილოთ წვენის დაკარგვა, რომელიც გამოწვეულია ტრადიციული ჭრის მეთოდებით. მას ასევე შეუძლია შეამციროს მძიმე ხილი და ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო და კარტოფილი, მიაღწიოს ერთგვაროვან დაჭრასა და დიქსს სალათების, ხილისა და ბოსტნეულის ჩიპების და სხვა პროდუქტების დამუშავების საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად.
5. ფუნქციური საკვები:შესაფერისია პროდუქციის ძალიან მაღალი სიზუსტისა და ჰიგიენის მოთხოვნების მოსაწყენად, მაგალითად, სამკურნალო ვირი - დამალვა ჟელატინი, ფრინველის მყისიერი ბუდეები და კვების შეცვლის ფხვნილები. ჭრის სიზუსტე აკმაყოფილებს ფარმაცევტულ სტანდარტებს, ხოლო უზრუნველყოფს პროდუქტის სისუფთავეს და დაბინძურების რისკების თავიდან აცილებას.
-
40kHz ულტრაბგერითი რეზინის და საბურავების ჭრის მოწყობილობები - RPS - Sonic Ultrasonic
-
20kHz 1000W ულტრაბგერითი საკვების საჭრელი მანქანა ტიტანის დანა
-
40 კჰც ულტრაბგერითი ჭრის დანა საბურავის რეზინის ჭრის რეზინის მწარმოებლისთვის
-
40kHz ულტრაბგერითი საჭრელი მანქანა საბურავის რეზინის ჭრის რეზინის მწარმოებლისთვის
-
20kHz 150 მმ ულტრაბგერითი საკვების მოჭრის დანა ციფრული ულტრაბგერითი გენერატორით საკვების მოჭრისთვის
-
20kHz 150 მმ ულტრაბგერითი საკვების მოჭრის დანა ციფრული ულტრაბგერითი გენერატორით საკვების მოჭრისთვის
-
ავტომატური 20kHz ულტრაბგერითი საკვების საჭრელი მანქანა შოკოლადის ბარის ნამცხვრის ჭრისთვის
-
82.5 მმ 40Khz ულტრაბგერითი ჭრის სისტემა რეზინის ჭრისთვის
-
20kHz მაღალი სიმძლავრის ულტრაბგერითი საკვების საჭრელი მანქანა ავტომატური ტიპი ტორტის ჭრისთვის
-
მაგიდა - ზედა ულტრაბგერითი საკვების ჭრის მანქანა ტორტის პურის მოჭრა