Máy cắt thực phẩm siêu âm

Nhà cung cấp máy cắt thực phẩm siêu âm Semi - Máy cắt siêu âm tự động

Ultrasonic food cutting machine supplier semi-automatic ultrasonic cutting machine

Mô tả ngắn:

Máy cắt thực phẩm siêu âm đã phá vỡ những hạn chế của việc cắt truyền thống với công nghệ cắt độ rung tần số cao độc đáo của nó và đã trở thành một thiết bị cốt lõi mới trong các lĩnh vực nướng, kẹo, thịt, sản phẩm dưới nước, v.v.
    Chi tiết sản phẩm
    Câu hỏi thường gặp
    Thẻ sản phẩm
    Tham số

    Máy móc Máy cắt bánh siêu âm
    Tần số (kHz) 20kHz
    Quyền lực 1000 w
    Cắt lưỡi / sừng Titan
    Điện áp (V) 220V/50Hz
    Chiều rộng của lưỡi phụ thuộc vào yêu cầu của bạn
    Cắt độ dày 65mm (phụ thuộc vào vật liệu)
    Biên độ sừng 10 - 40μm
    Trọng lượng thiết bị 150kg

    Sự miêu tả

    1. Nguyên tắc cốt lõi của máy cắt thực phẩm siêu âm là sử dụng các rung động cơ học cao - để tạo ra micron - Cấp cao - Các rung động tốc độ trong lưỡi cắt, do đó đạt được việc cắt thực phẩm hiệu quả. Hoạt động của nó được chia thành ba bước chính:

    ● Chuyển đổi năng lượng:Thiết bị được chế tạo - trong máy phát siêu âm chuyển đổi năng lượng điện thông thường thành tín hiệu điện tần số cao - 20kHz - 40kHz. Đầu dò sau đó chuyển đổi tín hiệu điện thành các rung động cơ học cao - (thường có biên độ 10μm - 50μm);

    ● Truyền rung:Các rung động cơ học tần số cao được khuếch đại bằng sừng và được truyền chính xác đến một công cụ cắt chuyên dụng (như lưỡi dao hoặc máy cắt dây), khiến lưỡi dao rung qua lại ở tốc độ cao dọc theo hướng cắt;

    ● Kéo - Cắt miễn phí:Khi lưỡi dao tiếp xúc với thực phẩm, các rung động tần số cao - nhanh chóng phá vỡ cấu trúc phân tử bên trong thực phẩm và lực liên kết. Đồng thời, một lớp "màng không khí" hình thành giữa lưỡi kiếm và thực phẩm, ngăn chặn thực phẩm bám dính vào lưỡi kiếm. Điều này dẫn đến mịn màng, "Không - bóp, không - Ma sát" cắt, dẫn đến một bề mặt mịn, thậm chí cắt.


    2. Việc áp dụng nhanh chóng các máy cắt thực phẩm siêu âm trong ngành công nghiệp thực phẩm bắt nguồn từ năm lợi thế cốt lõi của họ, được thiết kế đặc biệt cho các đặc tính thực phẩm, giải quyết hoàn hảo các điểm đau của phương pháp cắt truyền thống:

    ● Hiệu ứng chống dính đáng kể -Độ rung tần số cao - tạo ra một "hàng rào không khí" có hiệu quả cách ly thực phẩm từ máy cắt. Ngay cả khi cắt các thực phẩm cực kỳ dính (như kẹo dẻo, sô cô la và các sản phẩm gạo nếp), dính vào máy cắt sẽ ngăn chặn biến dạng thực phẩm hoặc tắc cắt, loại bỏ nhu cầu làm sạch máy cắt thường xuyên và cải thiện đáng kể hiệu quả cắt.

    ● Độ chính xác cắt cao và chéo mịn - Phần:Quá trình cắt rung giúp loại bỏ việc vắt và kéo, với các lỗi cắt được kiểm soát trong vòng ± 0,1mm. Điều này làm cho nó đặc biệt phù hợp với thực phẩm có yêu cầu thẩm mỹ cao (như bánh nướng, bánh quy trang trí và con lừa dược liệu - Ẩn gelatin). Đăng - Cắt loại bỏ nhu cầu cắt tỉa thứ cấp, cho phép đóng gói trực tiếp hoặc xử lý tiếp theo.

    ● Bảo quản chất lượng ban đầu của thực phẩm:Bằng cách loại bỏ sự cần thiết của áp lực đáng kể, phương pháp này tránh được thiệt hại cho cấu trúc bên trong thực phẩm xảy ra với các phương pháp cắt truyền thống. Phương pháp này tối đa hóa việc bảo quản kết cấu thực phẩm (như độ mịn của bánh mềm và sự mềm mại của thịt), các chất dinh dưỡng (như vitamin trong trái cây và rau quả), và hương vị, đồng thời giảm thiểu các mảnh vụn thực phẩm và cải thiện việc sử dụng nguyên liệu thô. 10%- 20%;

    ● Khả năng ứng dụng rộng và khả năng tương thích:Thích hợp cho một loạt các hình dạng và kết cấu thực phẩm, cho dù là rắn (như phô mai, thịt đông lạnh, các loại hạt), semi - rắn (như bột đậu đỏ, mứt, kem) hoặc dính. Chỉ cần thay thế lưỡi dao tương ứng (như lưỡi thẳng, lưỡi răng cưa hoặc dao cắt dây) để đạt được việc cắt chính xác để đáp ứng nhu cầu của các kịch bản xử lý khác nhau.

    ● Sạch sẽ và vệ sinh, tuân thủ các tiêu chuẩn thực phẩm:Tất cả các bộ phận tiếp xúc thực phẩm (dao và bề mặt làm việc) được làm bằng thép không gỉ hoặc thực phẩm - Vật liệu lớp, dẫn đến một bề mặt mịn và dễ dàng - đến - Quá trình cắt là bụi - miễn phí và dầu - miễn phí, tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm của FDA và HACCP. Nó đặc biệt phù hợp cho các ứng dụng chế biến tiêu chuẩn - như thực phẩm y tế và thực phẩm trẻ sơ sinh.


    Các thiết bị

    1. Nướng và món tráng miệng:Thích hợp để cắt các món tráng miệng mềm và dễ bị biến dạng như bánh chiffon, bánh mousse và bánh crepe. Các bánh kết quả có các lớp riêng biệt và phần chéo mịn, ngăn chặn sự sụp đổ gây ra bởi các phương pháp cắt truyền thống. Nó cũng có thể cắt bánh quy, bánh quy và bánh ngọt trứng, đảm bảo kích thước đồng đều và tăng cường diện mạo của sản phẩm.

    2. Kẹo và sô cô la:Thích hợp để chế biến các thực phẩm dính như fudge, kẹo bơ cứng và thanh sô cô la, ngăn ngừa dính hoặc biến dạng. Nó có thể cắt các miếng hoặc lô đơn, và đặc biệt phù hợp để cắt các viên kẹo phức tạp như sô cô la - kẹo đầy và sô cô la - sôcôla đầy.

    3. Thịt và các sản phẩm dưới nước:Cắt thịt đông lạnh (- 18 ° C đến - 4 ° C), thịt tươi, philê cá, bóng tôm, vv có thể được cắt trực tiếp mà không làm tan, ngăn ngừa mất độ ẩm trong quá trình tan băng và giảm phế liệu thịt, do đó tăng sử dụng thịt. Khi cắt các loại thịt nấu chín (như các món ăn và xúc xích om), máy duy trì tính toàn vẹn của thịt mà không làm hỏng các sợi thịt.

    4. Chế biến trái cây và rau quả:Thích hợp để cắt các loại trái cây và rau quả mềm như cà chua, xoài và dâu tây, tránh mất nước trái cây gây ra bởi các phương pháp cắt truyền thống. Nó cũng có thể cắt các loại trái cây và rau quả cứng như cà rốt và khoai tây, đạt được sự cắt lát và cắt bỏ đồng đều để đáp ứng nhu cầu chế biến của salad, trái cây và rau quả, và các sản phẩm khác.

    5. Thực phẩm chức năng:Thích hợp để cắt các sản phẩm với các yêu cầu về độ chính xác và vệ sinh cực cao, chẳng hạn như con lừa dược liệu - Ẩn gelatin, tổ chim tức thời và bột thay thế bữa ăn. Độ chính xác cắt đáp ứng các tiêu chuẩn dược phẩm trong khi đảm bảo sự sạch sẽ của sản phẩm và tránh rủi ro ô nhiễm.cutter.jpg
  • Trước:
  • Kế tiếp:
  • máy cắt bánh siêu âm
  • Lưỡi cắt siêu âm
  • Công cụ cắt siêu âm
  • Máy cắt thực phẩm siêu âm
  • Máy cắt thực phẩm siêu âm
    • Sản phẩmThể loại

    Để lại tin nhắn của bạn

    Nhấn Enter để tìm kiếm hoặc ESC để đóng