Ultrasonik qida kəsmə maşını Təchizatçı yarı - Avtomatik ultrasəs kəsmə maşını

Ultrasonic food cutting machine supplier semi-automatic ultrasonic cutting machine

Qısa təsvir:

Ultrasonik qida kəsmə maşını, bənzərsiz yüksəkdir. Tezlik vibrasiya kəsmə texnologiyası ilə ənənəvi kəsmə məhdudiyyətləri ilə pozuldu və çörək, konfet, ət, su məhsulları və s.

Bizə e-poçt göndər

Məhsul təfərrüatı

Faq

Məhsul etiketləri

Parametr

Dəzgah	Ultrasonik tort kəsici
Tezlik (KHz)	20 khz
Güc	1000 w
Bıçaq / buynuz kəsmək	Titan
Gərginlik (v)	220v / 50hz
Bıçağın eni	Tələbinizdən asılıdır
Kəsici	65 mm (materiallardan asılıdır)
Buynuzlu	10 - 40μm
Avadanlıq çəkisi	150 kq

Təsvir

1.Müharibə bir qida kəsicisinin əsas prinsipi, mikron yaratmaq üçün yüksək qiymətli mexanik titrəmələrdən istifadə etməkdir. Onun işi üç əsas addımda bölünür:

● Enerji dönüşümü:Cihazın qurulması ultrasəs generatoru Adi elektrik enerjisini yüksək səviyyəyə çevirir 20KHz - 40khz. Transduser daha sonra elektrik siqnalını yüksək səviyyəyə çevirir (tipli mexaniki titmilər (adətən 10 mm) 50 mm);

● Vibrasiya ötürülməsi:Yüksək - Tezlik mexaniki titrəmələri buynuzu ilə gücləndirilir və dəqiq bir kəsici alətinə (bıçaq və ya tel kəsici kimi), bıçağın kəsmə istiqaməti boyunca yüksək sürətlə geri və irəli çəkilməsinə səbəb olan xüsusi bir kəsici alətinə ötürülür;

● sürükleyin - Pulsuz kəsmə:Titrəmə bıçağı qida ilə əlaqə saxlayanda, yüksək - tezlik titrəmələri yeməklərin daxili molekulyar quruluşunu və bağlama qüvvələrini sürətlə pozur. Eyni zamanda, bıçaq və yemək arasındakı "hava filmi" bir təbəqəsi, yeməyin bıçağına yapışmasının təsirli şəkildə qarşısını alır. Bu, hamar bir şəkildə nəticələnir, "Xeyr - Squeeze, YOX Sürtünmə" kəsmə, hamar, hətta kəsilmiş bir səthlə nəticələndi.

2. Qida sənayesində ultrasəs qida kəsicilərinin sürətli qəbul edilməsi, ənənəvi kəsmə metodlarının ağrı nöqtələrini mükəmməl həll edən qida xüsusiyyətləri üçün xüsusi olaraq hazırlanmış beş əsas üstünlüklərindən qaynaqlanır:

● Əhəmiyyətli anti - Effektiv effekti:Yüksək - Tezlik vibrasiyası, yeməyi kəsicidən səmərəli təcrid edən "hava maneəsi" yaradır. Son dərəcə yapışqan qidaları kəsərkən (saqqız konfetləri, şokolad və glutinyon düyü məhsulları), kəsicidə yapışan qida deformasiyasının və ya kəsici tıxanmasının qarşısını alır, tez-tez kəsici təmizlənməyə ehtiyacı aradan qaldırır və kəsmə səmərəliliyini xeyli yaxşılaşdırır.

● Yüksək kəsmə dəqiqliyi və hamar bir xaç - bölmələri:Vibrasiya kəsmə prosesi, ± 0,1mm arası ilə idarə olunan səhv səhvləri olan sıxılma və çəkmə, çəkilmə və çəkməyi aradan qaldırır. Bu, yüksək estetik tələbləri olan qidalar üçün xüsusilə uyğundur (məsələn, bişmiş tortlar, bəzədilmiş peçenye və dərman eşşəkləri) jelatini gizlət. Post - Kəsmə, birbaşa qablaşdırma və ya sonrakı emal üçün imkan verən ikincil işığa ehtiyacı aradan qaldırır.

● Yeməyin orijinal keyfiyyətini qorumaq:Əhəmiyyətli təzyiqə ehtiyacı aradan qaldıraraq, bu üsul ənənəvi kəsmə metodları ilə baş verən qidaların daxili quruluşuna zərərin qarşısını alır. Bu üsul qida toxumasının (məsələn, yumşaq tortların və ətin incəliyi), qida zibilxanalarında (meyvə və tərəvəzdə vitaminlər), qida zibilini minimuma endirmək və xammaldan istifadə etmək üçün maksimum yararlanmasını artırır. 10% - 20%;

● Geniş tətbiqetmə və uyğunluq:Qatı (pendir, dondurulmuş ət, qoz-fındıq), yarı - bərk (məsələn, qırmızı lobya pastası, jam, dondurma, dondurma) və ya yapışqan kimi müxtəlif ərzaq formaları və toxumaları üçün uyğundur. Müxtəlif emal ssenarilərinin ehtiyaclarını ödəmək üçün dəqiq kəsik əldə etmək üçün sadəcə uyğun bıçağı (düz bıçaq, serrated bıçaq və ya tel kəsicisi) əvəz edin.

● Təmiz və gigiyenik, qida standartlarına uyğun olmalıdır:Bütün ərzaq kontakt hissələri (bıçaq və iş səthi) 304 paslanmayan poladdan və ya qida maddələrindən hazırlanmışdır. Kəsmə prosesi tozdur. Pulsuz və yağ - pulsuz, FDA və HACCP qida gigiyena standartlarına uyğundur. Xüsusilə yüksəkdir (tibbi qidalar və körpə qidası kimi standart emal tətbiqləri üçün uyğundur.

Çürüdü

1. Çörək və desertlər:Şifon tortları, mousse tortları və krep tortlar kimi yumşaq və asanlıqla deformasiya edilmiş desertləri kəsmək üçün uyğundur. Yaranan tortlar fərqli təbəqələr və hamar bir xaç - bölmə, ənənəvi kəsmə metodlarının səbəb olduğu dağılmanın qarşısını alır. Ayrıca peçenye, peçenye və yumurta sarısı pastalarını dəqiqləşdirə, vahid ölçülü və məhsulun görünüşünü artırır.

2. Şirniyyat və şokolad:Fudge, Toffee və şokolad çubuqları kimi yapışqan qidaları emal etmək, yapışqan və ya deformasiyanın qarşısını alanların qarşısını almaq üçün uyğundur. Tək parçaları və ya dəstələri kəsə bilər və şokolad kimi mürəkkəb konfetlərin kəsilməsi üçün xüsusilə uyğundur və şokolyanı doldurmaq üçün əlverişlidir.

3. Ət və su məhsulları:Dondurulmuş ətin kəsilməsi (- 18 ° C - 4 ° C), təzə ət, balıq filesi, karides topları və s. Drawing prosesi zamanı nəm itkisinin qarşısını alaraq, ət istifadəsini azaltmadan birbaşa kəsilmədən, bununla da ət istifadəsinin qarşısını alır. Bişmiş ətləri (məsələn, örgülü qablar və kolbasa kimi) kəsərkən, maşın ət liflərinə zərər vermədən ətin bütövlüyünü qoruyur.

4. Meyvə və tərəvəz emalı:Ənənəvi kəsmə metodlarının səbəb olduğu şirəsi itkisindən qaçan pomidor, mango və çiyələk kimi yumşaq meyvə və tərəvəz kəsmək üçün uyğundur. Həm də yerkökü və kartof kimi sərt meyvə və tərəvəzləri də, salatların, meyvə və tərəvəz fişlərinin və digər məhsulların emalı ehtiyaclarını ödəmək üçün vahid dilimləmə və dişikməyə nail olmaqla da sərt meyvə və tərəvəzləri də kəsə bilər.

5. Funksional yemək:Dərman eşşəyi kimi son dərəcə yüksək dəqiqlik və gigiyena tələbləri olan məhsullar üçün uyğundur, məsələn, gelatin, ani quş yuvaları və yemək dəyişdirmə tozlarını gizləyin. Kəsmə dəqiqliyi məhsul təmizliyini təmin edərkən və çirklənmə risklərindən qaçınmaqla əczaçılıq standartlarına cavab verir.