초음파 식품 절단 기계 공급 업체 세미 - 자동 초음파 절단 기계

Ultrasonic food cutting machine supplier semi-automatic ultrasonic cutting machine

짧은 설명 :

초음파 식품 절단 기계는 고유 한 고유 주파수 진동 절단 기술로 전통적인 절단의 한계를 겪고 베이킹, 사탕, 육류, 수생 제품 등의 새로운 핵심 장비가되었습니다.

제품 세부 사항

FAQ

제품 태그

매개 변수

기계	초음파 케이크 커터
주파수 (KHZ)	20kHz
힘	1000 w
절단 블레이드 / 혼	티탄
전압 (V)	220V/50Hz
칼날의 너비	귀하의 요구 사항에 따라 다릅니다
절단 두께	65mm (재료에 의존)
혼 진폭	10 - 40μm
장비 무게	150kg

설명

1. 초음파 식품 절단기의 핵심 원리는 높은 주파수 기계적 진동을 이용하여 미크론 - 레벨 고속 진동을 생성하여 효율적인 음식 절단을 달성하는 것입니다. 작동은 세 가지 주요 단계로 나뉩니다.

● 에너지 변환 :이 장치는 초음파 발전기로 구축된다. 초음파 발전기는 일반 전기 에너지를 20kHz - 40kHz의 높은 주파수 전기 신호로 변환합니다. 트랜스 듀서는 전기 신호를 높은 주파수 기계적 진동으로 변환합니다 (일반적으로 진폭 10μm - 50μm).

● 진동 전송 :높은 주파수 기계적 진동은 혼에 의해 증폭되고 전용 절단 도구 (예 : 블레이드 또는 와이어 커터)로 정확하게 전달되어 블레이드가 절단 방향을 따라 고속으로 앞뒤로 진동합니다.

● 드래그 - 무료 절단 :진동 블레이드가 음식에 접촉 할 때, 높은 주파수 진동은 음식의 내부 분자 구조와 결합력을 빠르게 방해합니다. 동시에, 블레이드와 음식 사이의 "공기 필름"층은 음식이 칼날에 부착되는 것을 효과적으로 방지합니다. 이로 인해 매끄럽고 "아니오 - 스퀴즈, 마찰이 없음"절단이 발생하여 매끄럽고 심지어 절단 된 표면이 생깁니다.

2. 식품 산업에서 초음파 식품 절단기의 빠른 채택은 5 가지 핵심 장점에서 비롯된 것으로, 특히 식품 특성을 위해 설계된 전통적인 절단 방법의 통증을 완벽하게 해결합니다.

● 상당한 안티 - 고정 효과 :높은 주파수 진동은 절단기에서 음식을 효과적으로 분리하는 "공기 장벽"을 생성합니다. 매우 끈적 끈적한 음식 (예 : 구미 사탕, 초콜릿 및 멍청한 쌀 제품)을 자르더라도 커터를 고수하면 음식 변형 또는 커터가 막히지 않아 자주 커터 청소가 필요하지 않으며 절단 효율이 크게 향상됩니다.

● 높은 절단 정밀도 및 부드러운 크로스 - 섹션 :진동 절단 과정은 ± 0.1mm 이내로 절단 오류를 제어하여 압박 및 당기는 것을 제거합니다. 이것은 미학적 요구 사항이 높은 음식 (예 : 구운 케이크, 장식 쿠키 및 약용 당나귀 - 숨기기)이있는 음식에 특히 적합합니다. Post - 절단은 보조 트리밍이 필요하지 않아 직접 포장 또는 후속 처리가 가능합니다.

● 음식의 원래 품질 보존 :상당한 압력의 필요성을 제거함으로써,이 방법은 전통적인 절단 방법으로 발생하는 음식의 내부 구조의 손상을 피합니다. 이 방법은 음식 질감의 보존 (예 : 부드러운 케이크의 솜털과 고기의 부드러움), 영양소 (과일과 채소의 비타민과 같은) 및 맛을 최소화하면서 식품 잔해를 최소화하고 원료 이용을 개선하는 것을 극대화합니다. 10%- 20%;

● 광범위한 적용 가능성 및 호환성 :고체 (예 : 치즈, 냉동 고기, 견과류), 반 견고한 (예 : 붉은 콩 페이스트, 잼, 아이스크림) 또는 끈적 끈적한 등 다양한 음식 모양 및 질감에 적합합니다. 해당 블레이드 (예 : 직선 블레이드, 톱니 모양의 블레이드 또는 와이어 커터)를 교체하여 다양한 처리 시나리오의 요구를 충족시키기 위해 정확한 절단을 달성하십시오.

● 깨끗하고 위생적인 음식 표준을 준수합니다.모든 음식 접촉 부품 (나이프 및 작업 표면)은 304 스테인레스 스틸 또는 식품 - 등급 재료로 만들어져 매끄럽고 쉽게 - 깨끗한 표면을 만듭니다. FDA 및 HACCP 식품 위생 표준을 준수하는 먼지 - 무료 및 오일 - 무료 절단 과정. 의료 식품 및 유아 식품과 같은 높은 표준 가공 응용 프로그램에 특히 적합합니다.

응용 프로그램

1. 베이킹 및 디저트 :시폰 케이크, 무스 케이크 및 크레페 케이크와 같은 부드럽고 쉽게 변형 된 디저트를 자르는 데 적합합니다. 결과 케이크에는 뚜렷한 층과 부드러운 십자가 섹션이있어 전통적인 절단 방법으로 인한 붕괴를 방지합니다. 또한 쿠키, 비스킷 및 달걀 노른자 패스트리를 정확하게 자르고 균일 한 크기를 보장하고 제품의 외관을 향상시킬 수 있습니다.

2. 사탕과 초콜릿 :퍼지, 토피 및 초콜릿 바와 같은 끈적 끈적한 음식을 가공하여 고착 또는 변형을 방지합니다. 그것은 단일 조각이나 배치를자를 수 있으며 특히 초콜릿 - 채워진 사탕 및 초콜릿 - 채워진 초콜릿과 같은 복잡한 사탕을 자르는 데 특히 적합합니다.

3. 육류 및 수생 제품 :냉동 고기 (- 18 ° C ~ - 4 ° C), 신선한 고기, 생선 필레, 새우 공 등을 해동하지 않고 직접자를 수 있으며, 해동 과정에서 수분 손실을 방지하고 고기 스크랩을 줄여 고기 이용이 증가합니다. 요리 된 고기 (예 : 찐 요리 및 소시지)를자를 때, 기계는 육류 섬유를 손상시키지 않고 고기의 무결성을 유지합니다.

4. 과일 및 채소 가공 :토마토, 망고 및 딸기와 같은 부드러운 과일과 채소를 자르기에 적합하여 전통적인 절단 방법으로 인한 주스의 손실을 피하십시오. 또한 당근과 감자와 같은 단단한 과일과 채소를 자르고 균일 한 슬라이싱 및 다이 싱을 달성하여 샐러드, 과일 및 야채 칩 및 기타 제품의 가공 요구를 충족시킬 수 있습니다.

5. 기능성 식품 :약용 당나귀 - 숨기기, 인스턴트 조류의 둥지 및 식사 교체 분말과 같은 매우 높은 정밀도 및 위생 요구 사항을 가진 제품 절단에 적합합니다. 절단 정확도는 제약 표준을 충족하면서 제품 청결을 보장하고 오염 위험을 피합니다.