ספק מכונת חיתוך מזון קולי חצי - מכונת חיתוך קולי אוטומטית

Ultrasonic food cutting machine supplier semi-automatic ultrasonic cutting machine

תיאור קצר:

מכונת חיתוך המזון הקולי פרצה את המגבלות של חיתוך מסורתי עם טכנולוגיית חיתוך הרטט הייחודית שלה בתדר והפכה לציוד ליבה חדש בתחומי האפייה, הממתקים, הבשר, המוצרים המים וכו '.

שלח אלינו דוא"ל

פירוט מוצר

שאלות נפוצות

תגי מוצר

פָּרָמֶטֶר

מְכוֹנָה	חותך עוגות קולי
תדר (khz)	20kHz
כּוֹחַ	1000 w
חיתוך להב / קרן	טִיטָן
מתח (v)	220V/50Hz
רוחב הלהב	תלוי בדרישה שלך
עובי חיתוך	65 מ"מ (תלוי בחומרים)
משרעת קרניים	10 - 40 מיקרומטר
משקל ציוד	150 ק"ג

תֵאוּר

1. עקרון הליבה של חותך מזון קולי הוא להשתמש בתנודות מכניות גבוהות - תדר כדי לייצר מיקרון - רמה גבוהה - רטט מהירות בלהב החיתוך, ובכך להשיג חיתוך מזון יעיל. פעולתו מחולקת לשלושה שלבי מפתח:

● המרת אנרגיה:המכשיר שנבנה - בגנרטור קולי ממירה אנרגיה חשמלית רגילה לאות חשמלי גבוה - תדר של 20kHz - 40kHz. לאחר מכן המתמר ממיר את האות החשמלי לתנודות מכניות גבוהות - תדר (בדרך כלל עם משרעת של 10 מיקרומטר - 50 מיקרומטר);

● העברת רטט:התנודות המכניות הגבוהות - תדר מוגברות על ידי הקרן ומועברות במדויק לכלי חיתוך ייעודי (כמו להב או חותך תיל), מה שגורם ללהב לרטוט קדימה ואחורה במהירות גבוהה לאורך כיוון החיתוך;

● גרור - חיתוך חינם:כאשר הלהב הרוטט נוגע במזון, התנודות התדר הגבוהות משבשות במהירות את המבנה המולקולרי הפנימי של המזון וכוחות ההדבקה. במקביל, שכבה של "סרט אוויר" נוצרת בין הלהב למזון, ומונעת למעשה את הקפדה על מזון ללהב. התוצאה היא חיתוך חלק, "לא - סחיטה, לא - חיכוך", וכתוצאה מכך משטח חלק ואפילו חתוך.

2. האימוץ המהיר של חותכי מזון קולי בתעשיית המזון נובע מחמשת יתרונות הליבה שלהם, המיועדים במיוחד למאפייני המזון, המתייחסים באופן מושלם לנקודות הכאב של שיטות חיתוך מסורתיות:

● אפקט דביקה אנטי - דביקה משמעותי:רטט התדר הגבוה - יוצר "מחסום אוויר" שמבודד ביעילות את האוכל מהחתך. גם כאשר חותכים אוכל דביק במיוחד (כמו סוכריות גומי, שוקולד ומוצרי אורז גלוטניים), הדבקות בחותך מונע עיוות מזון או סתימת חותך, ומבטל את הצורך בניקוי חותכים תכוף ושיפור משמעותי של יעילות החיתוך.

● דיוק חיתוך גבוה וצלב חלק - קטעים:תהליך חיתוך הרטט מבטל סחיטה ומשיכה, כאשר שגיאות חיתוך נשלטות לתוך ± 0.1 מ"מ. זה הופך אותו למתאים במיוחד למזונות עם דרישות אסתטיות גבוהות (כמו עוגות אפויות, עוגיות מעוטרות וחמור רפואי - מסתרת ג'לטין). פוסט - חיתוך מבטל את הצורך בגיזום משני, ומאפשר אריזה ישירה או עיבוד לאחר מכן.

● שמירה על האיכות המקורית של האוכל:על ידי ביטול הצורך בלחץ משמעותי, שיטה זו נמנעת מהפגיעה במבנה הפנימי של המזון המתרחש בשיטות חיתוך מסורתיות. שיטה זו ממקסמת את שימור מרקם המזון (כמו רכות של עוגות רכות ורגישות של בשר), חומרים מזינים (כמו ויטמינים בפירות וירקות), וטעם, תוך צמצום פסולת מזון ושיפור השימוש בחומר גולמי. 10%- 20%;

● תחולת ותאימות רחבים:מתאים למגוון צורות ומרקמים מזון, בין אם מוצקים (כמו גבינה, בשר קפוא, אגוזים), חצי - מוצק (כמו משחת שעועית אדומה, ריבה, גלידה) או דביק. פשוט החלף את הלהב המתאים (כמו להב ישר, להב משוננת או חותך תיל) כדי להשיג חיתוך מדויק כדי לענות על הצרכים של תרחישי עיבוד שונים.

● נקי והיגייני, תואם את תקני המזון:כל חלקי מגע המזון (סכינים ומשטח עבודה) עשויים 304 חומרי נירוסטה או מזון - חומרי כיתה, וכתוצאה מכך משטח חלק וקל - לנקות - תהליך החיתוך הוא אבק - חופשי ושמן - בחינם, ועומד בתקני היגיינת מזון של FDA ו- HACCP. זה מתאים במיוחד ליישומי עיבוד סטנדרטיים גבוהים כמו מזון רפואי ומזון תינוקות.

אפיות

1. אפייה וקינוחים:מתאים לחיתוך קינוחים רכים ומעוותים בקלות כמו עוגות שיפון, עוגות מוס ועוגות קרפ. לעוגות שהתקבלו יש שכבות שונות וחתך צלב חלק -, ומונעים את ההתמוטטות הנגרמת כתוצאה משיטות חיתוך מסורתיות. זה יכול גם לחתוך במדויק עוגיות, ביסקוויטים ומאפי חלמון ביצה, להבטיח גודל אחיד ולשפר את מראה המוצר.

2. סוכריות ושוקולד:מתאים לעיבוד מזונות דביקים כמו פאדג ', טופי ושוקולד חטיפי, מניעת דביקה או עיוות. זה יכול לחתוך חתיכות או קבוצות בודדות, ומתאים במיוחד לחיתוך סוכריות מורכבות כמו שוקולד - סוכריות מלאות ושוקולד - שוקולדים מלאים.

3. מוצרי בשר ומימיים:חיתוך בשר קפוא (- 18 מעלות צלזיוס עד - 4 מעלות צלזיוס), בשר טרי, פילה דגים, כדורי שרימפס וכו 'ניתן לחתוך ישירות מבלי להפשיר, למנוע אובדן לחות במהלך תהליך ההפשרה ולהפחית את שאריות הבשר, ובכך להגביר את השימוש בבשר. בעת חיתוך בשרים מבושלים (כמו מנות ונקניקיות קלות), המכונה שומרת על שלמות הבשר מבלי לפגוע בסיבי הבשר.

4. עיבוד פירות וירקות:מתאים לחיתוך פירות וירקות רכים כמו עגבניות, מנגו ותותים, הימנעות מאובדן מיץ הנגרם כתוצאה משיטות חיתוך מסורתיות. זה יכול גם לחתוך פירות וירקות קשים כמו גזר ותפוחי אדמה, להשיג פרוסות ותיקים אחידים כדי לענות על צרכי העיבוד של סלטים, שבבי פירות וירקות ומוצרים אחרים.

5. אוכל פונקציונלי:מתאים לחיתוך מוצרים עם דרישות דיוק והיגיינה גבוהות במיוחד, כמו חמור רפואי - הסתר ג'לטין, קני ציפורים מיידיות ואבקות החלפת ארוחות. דיוק החיתוך עומד בסטנדרטים התרופתיים תוך הבטחת ניקיון המוצר והימנעות מסיכוני זיהום.